超级火爆的辣炒花甲,要是少放了这1味食材

只看今天的成果，不看昨天的迷茫，大家好，我是宾仔，很高兴又和大家见面了。

花甲对于北方的朋友来说可能有些陌生，但是要说“贝壳”大家就都知道是什么了，因为花甲的叫法太多了，在南方花甲也可以叫蛤蜊，或者叫花蚬子，花甲可以凉拌着吃，还可以炒着吃，味道都是极其的鲜美。

尤其是在这炎热的夏季，在街边的夜市上，绝对的少不了的一道美食，那就是辣炒花甲，其中小编就是一位，晚上闲来没事时，就会约上几位好朋友，一起到街边的摊位上，点上一大盘的炒花甲，在要上几瓶啤酒，和朋友们一边吃，一边聊聊天，吹吹牛，将一天当中所遇到的烦恼事，统统的吹出去，大喊一声“爽”

大家在平时炒花甲时，有没有遇到过炒出的花甲有时比较难吃，而且还比较腥，里面有时还能吃出来沙子，花甲炒出比较腥，那是因为在炒花甲时少放了一种调味品，吃出沙子是因为没有处理好花甲，下面就一起来看看怎么制作吧，

首先所用到的食材：花甲克，花椒、干辣椒、盐、香油、料酒、生抽、白糖、味极鲜酱油、葱、姜、香菜、啤酒、油各适量。

制作方法：

1.首先要买新鲜的花甲，倒在盆里先用清水洗3遍，加入清水腌住花甲，在里面加入料酒、盐和少许的香油（泡上4个小时，就可以将花甲里面的沙子吐干净）再将花甲清洗4遍以上，捞出控干水分备用。

2.将姜洗净分别切片和切末，将葱洗净分别切段和切末，香菜洗净切末备用，将锅中倒入清水，大火烧开加入葱段和姜片，再加入料酒，将洗好的花甲倒入锅中烧开，这时就会闻到一股腥味，直接扑鼻而来，将血末清除，继续煮5分钟，将花甲捞出，再用清水洗3遍以上捞出控干水备用。

3.将锅刷洗干净放在火上烧热，在倒入少许食用油，放入花椒、大料、姜片、大葱爆香，将花甲倒入锅中翻炒1分钟，这时加入少许生抽、味极鲜酱油和少许盐（这个调料要根据各人的口味添加，喜欢吃辣的也可以多放点辣椒或者豆瓣酱）

4.将花甲搅拌均匀，炒至2分钟后加入半瓶啤酒（加啤酒是为了更有效的去除腥味）大火煮5分钟后关火，加入味精搅拌均匀，滴上几滴香油，放入少许白糖提鲜，撒上香菜，即可出锅，将炒好的花甲放到嘴里，用力一吸肉和汤全部到嘴里，那种感觉吃过的人都懂的，而且在家里面做着吃，想怎么吃都可以，你就是把壳子舔破了也没人知道。

小提示：

1.买回来的花甲一定要是新鲜的，不然你在怎么泡水，里面的沙子也清理不干净，在吃的时候有可能将牙搁到。

2.在炒花甲时一定要记住不要加清水，要放上啤酒，这样炒出的花甲吃到嘴里，连一点腥味都没有。

以上就是今天的分享，有什么不同的观点和看法，欢迎在下方评论，每天都有不一样的美食，期待与你下次相见。

今日话题：你再吃花甲时有舔过壳子吗？

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