我的早餐日记20分钟主食粥菜全上桌,

我是一个不爱吃早餐的“坏孩子”。作为一名来自农村的80后，上小学那会儿，早上6:30左右就要上早自习，从四面八方的村落赶往学校，少则半个小时，多则一两个小时，5点多就要出发，自然是来不及吃早餐的。中学是住校的，学校食堂不提供早餐，早餐要么吃“干粮”（周日下午到校的时候从家里带的），要么去校内教职工亲属开的“小食堂”。可是，干巴巴的馒头，大清早实在难以下咽，小食堂的饭菜，我这种来自贫困家庭的孩子，根本消费不起，所以干脆也就“省了”。渐渐地也就没有了吃早餐的习惯，哪怕是上班之后，我也很少吃早餐。

后来，结婚了，因为“不吃早餐”，我没少被宝爸唠叨：早餐是大脑活动的能量之源，不吃早餐的话，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠，疲劳，脑力无法集中，精神不振，工作效率低下。早餐对保障人体健康、维持体能、提高学习和工作效率至关重要。长期不吃早餐不仅影响学习和工作，同时也会引发一些疾病…………尽管有他在我身边不停的唠叨，我的早餐也是吃一顿，忘一顿的。

现在有了孩子，我这“不好好吃早餐”的“坏毛病”还是改不掉。不过，好歹是做了妈妈的人了，我不吃也要替孩子考虑考虑。小孩子正在长身体的时候，早餐不仅要吃，还要吃得营养又美味。

昨天晚上熬夜写稿子，睡得太晚了，今天早上睡的那叫一个香甜呀。直到到宝宝过来摸着我的脸说“妈妈，今天又是一个美妙的大晴天”，我才猛地睁开眼，外面早已日上三竿。我赶紧从床上爬起来，慌慌张张地洗漱、准备早餐。所以，今天的早餐吃得相当凑合。不过，因为做的都是一些比较快手的饭菜，20分钟主食、粥、菜就全部上桌了，简单却不失营养美味。一起来看看今天我都做了什么吧。

1、草莓酱抹面包

经过一晚上的消耗，早上起来，人体急需补充足够的能量。碳水化合物易于转化为能量，增强新陈代谢。所以，一份合格的早餐，碳水化合物不能少。

今天的早餐，我们准备了切片面包，抹上了酸甜可口的草莓酱。面包是之前买的，放在冰箱里冷冻着的，今天早上拿出来放烤箱里又加热了一下，自然不如现烤的美味，不过也还能凑合。草莓酱是上周末自己做的，一直放在冰箱里，酸甜适中，果香浓郁，用来抹面包，再合适不过了。

草莓酱的做法，我上周专门发了帖子，有兴趣的朋友点击这里查阅：教你在家自制草莓酱，只需4步，色泽鲜艳，酸甜可口，一次就成功

2、香菇鸡肉煎饺

我一直对甜食不是特别感兴趣。所以，那个草莓酱抹面包是专门给宝宝准备的，我另外给自己做了一份煎饺，其实这个是用剩饭“改造”的。煎好的饺子，配上辣椒醋的蘸汁，相当的美味，我一个人吃掉了一大盘。

宝贝一直对香菇鸡肉馅的饺子“情有独钟”，所以我家的冰箱里随时都冻有我给她包的香菇鸡肉饺。昨天晚上，我们准备的晚餐是炒面，宝贝不愿意吃，就单独给她煮饺子。因为“库存”不多了，属于吃两顿不够，吃一顿有余的情况，就干脆全煮了，想着宝宝吃不完的，我和宝爸哪个把它吃了，结果我们俩都说吃饱了，所以就剩下了一些，我就又把它放到了冰箱里。

锅烧热，倒食用油，直接将冻饺子（无需解冻）摆入，煎至底部轻微上色后倒入清水，漫过饺子底面三分之一，盖上锅盖用中小火煎（用中小火慢煎，火太大内部可能还是结冰的。），大约10分钟（速冻饺要比新鲜的饺子煎的时间长一些，我这个是“剩饭”，已经煮过了，馅和皮都已经是熟的，所以不需要煎太久），中间需打开盖锅晃晃，不粘锅，翻翻面就可以了。

3、南瓜山药小米糊

早餐要摄入至少毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液黏稠度。温热的养生粥是早餐的最好选择。早晨吃粥可以提高身体机能，让人看上去年轻有活力，精力充沛。面包和煎饺子都是“干巴巴”的，所以，我又做了一个南瓜山药米糊。其实，这个才是第一个做的，因为相比较其他的，这个虽然简单，但需要的时间却是最长的。

前段时间，张文宏医生提倡孩子的早餐不要喝粥。因为传统的“白粥”营养密度实在太低了，而且既占肚子又不耐饿，确实不适合用来当作正长身体，需要更多营养物质的小孩子做早餐。其实，只要把寡淡的白米粥换成营养美味的杂粮粥，这个问题就解决了。

我今天早上做的是南瓜山药米糊，并且把大米换成了小米。小米的营养价值比较丰富，里面含有蛋白质脂肪及大量的维生素和无机盐，摄入体内之后，可以有效的促进肠道蠕动，稳定身体内的离子平衡，从中医学的角度来说，小米可以补中益气，健脾开胃，润肠通便，不但可以增强人体的免疫力，增加食欲，还可以促进肠道蠕动，降低宿便带来的腹胀现象。小米中的铁离子，蛋白质含量也比较丰富，能够改善缺铁性贫血，还可以在一定程度上加速身体内脂肪的代谢。

南瓜含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，是健胃消食的高手，其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质。

山药是很常见的一种食物，山药的营养价值很高，有很多对身体有益的物质，味道也很美味，我们平时经常会吃山药，宝宝也可以添加的山药辅食吃。

这款南瓜山药米糊的做法也非常简单。山药、南瓜去皮洗净，切块，和淘洗干净的小米一起放进豆浆机里，启动“米糊”功能，时间到了，程序自动结束，倒出来喝就行了。

4、凉拌金针菇

科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，特别是要富含膳食纤维，这一点最易被人所忽视。很多人忽视了早餐吃蔬菜这种习惯，也有很多人是嫌麻烦。其实，只需要一道简单快手的小凉菜（现在是夏天，天气比较热，冬天早餐就不适宜吃凉菜了），就可以提供足够的膳食纤维，还能补充多种维生素和矿物质。

我今天的早餐准备的是凉拌金针菇。搭配了黄瓜丝和红椒，颜色鲜艳，一看就很有食欲。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。金针菇有一种独特的清香，而且富含氨基酸，能增进食欲。

凉拌金针菇口感爽口，制作简单，深受人们的喜爱。金针菇切去根部洗净，焯水（金针菇焯时控制在1分钟之内，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。），捞出后泡在凉白开里面降温（有人喜欢用冰水，但是我家毕竟有小孩子，不要弄得太凉了）后捏干水分，黄瓜洗净擦丝，红泡椒洗净切丝（有小孩子，没放辣椒，这个红椒一都不辣，只是用来配色的），浇上蒜泥、香醋、味极鲜、白糖、精盐调成的料汁，淋几滴香油，拌匀即可。

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