老一辈最爱的6道下酒菜,如今却无人问

文/小西美食说

众所周知，我们中国的美食文化是博大精深的，形形色色的美食让人们食欲大增，吃完了这个也想尝尝那个。不同地区的美食也有着自己的特色，受到大家的喜爱。如今随着人们生活水平的不断提高，对吃的也越来越讲究了，有了更高层次的追求。

今天我们要说的是下酒菜，很多人在喝酒的时候，都会来上一些下酒菜，毕竟老话说得好：好酒配好菜。不过随着时代的发展，老一辈曾经最爱的下酒菜现在却无人问津，比如说以下的这6道下酒菜，父辈们很爱吃，但是如今却被人冷落，因为年轻人觉得吃多了不好。赶快来看一下都哪些下酒菜吧！

一、酱猪肝

第一个深受老一辈人喜爱的下酒菜就是酱猪肝了，喝酒的时候，如果能有一盘酱猪肝，真的是很合适了，夹一片猪肝放在嘴里细嚼慢咽，猪肝香咸苦糯的独特口感完全释放出来。然后咽下之后再抿一口小酒，简直快乐似神仙。但是年轻人却觉得猪肝有啥好吃的，吃多了还容易噎住，不利于消化，由此可以看出老一辈和年轻人之间的代沟了。

二、烧椒变蛋

这是一道在我国河南很出名的菜品，用变蛋做出来的美食也是一道十分美味的下酒菜。而且它的做法还很简单，只需要把腌制好的变蛋切成块摆放在盘中，再把辣椒放在火上烤糊后，放在碗里和大蒜一块碾成泥，倒入生抽、陈醋、香油、食盐等，淋在变蛋上就可以了，下酒正合适。如今年轻人却觉得这道下酒菜吃多了不健康，被慢慢冷落了。

三、凉拌咸菜

在以前那个年代，人们的生活比较贫苦，不可能经常吃大鱼大肉，因此很多人都会吃简单的菜品，比如咸菜。而它其实也是一道下酒菜，自己家腌制好的咸菜疙瘩，捞出来用水清洗干净后，直接切成细丝，加入调料拌好后就可以吃了，喝酒的时候也可以来上一些，但是年轻人眼中，用咸菜当下酒菜实在太过于寒酸，而且咸菜盐分太高，吃多了不好。

四、猪头肉

老一辈对猪头肉都有着深厚的感情，在喝酒的时候，买上一些卤熟的猪头肉，回家切成薄片，倒入调料汁，凉拌好后吃着太美味了。但是年轻人却觉得猪头肉太过于肥腻，吃多了很不健康，因此这道下酒菜也被人冷落了。

五、油炸花生米

油炸花生米这道下酒菜相信大家肯定不会感到陌生了，做法很简单，洗干净的花生米晾干水分，然后凉油下锅炸上3分钟后捞出来，再撒上适量的食盐，滴入几滴白酒就可以了，很多老一辈人都爱把它当下酒菜，喝酒的时候慢慢吃也不会感到无聊，但是在年轻人眼中，油炸花生米吃多了容易长胖，因此慢慢无人问津了。

六、猪油渣

最后一个要说的就是猪油渣了，这道菜是把猪的肥肉经过炼制后所剩下的残渣，香气十足，十分的美味。在吃的时候只需要给上面撒上一些食盐就可以了，老一辈也爱把猪油渣当下酒菜，但是年轻人觉得这道菜的热量太高了，吃多了不利于身体健康，因此一般喝酒的时候不会吃猪油渣。以至于这道下酒菜如今无人问津了。

以上就是老一辈“最爱”的6道下酒菜，年轻人却觉得吃多了对身体不好，因此慢慢地被大家冷落了。

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