这饼我家隔三差五做一次,外酥里软层次多,

我家这饼隔三差五做一次，外酥里软，层次多，越嚼越香不够

早饭我从来不在外面买，无论是烧饼馒头，还是油条麻花想吃都是自己做的，而且大部分都可以提前准备，早上起来就开始做，不费事，不管是什么面点，刚出锅热的最好吃，还可以换花样吃早饭，一周不重样，今天为大家推荐一道麻酱烧饼，外酥里软，层层叠叠，一口下去满嘴香甜，越嚼越香，隔三差五做一次，还是吃得不够。常吃有补钙，健脑的功效。

经常吃的芝麻酱一般有两种颜色，黄色和黑色，都是用优质白芝麻或黑芝麻加工而成，尤其是浓郁的芝麻酱香味。纯正的黑芝麻酱还是很少见的，市场上基本上都是黄豆酱，它既是调料，又有它独特的营养价值。可佐餐，可拌菜，亦可作火锅的调味酱，最出名也是最常见的当属麻酱烧饼，味道好，特别香，既可作点心，也可作点心，当早餐也是不可少的，我家人就喜欢这一口，百吃不厌。

北部的早饭烧饼很常见，每天吃都不会腻，常见的是椒盐和糖烧饼，想要吃麻酱烧饼，还是得自己动手做。芝麻酱是很好的配料，营养丰富啊，它含有的钙质远远超过了豆类和蔬菜，10克芝麻酱与30克豆腐或克大白菜相当。常吃对骨骼、牙齿发育有益。另外，芝麻酱也是补充蛋白质的好方法，因为它和鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸，还有很好的健脑功效。烧饼芝麻酱，营养充足，味道好，老少皆宜，而且做法简单，零失误，美味有营养。

芝麻酱拌成浆，面团发小后直接抹在上面，卷起来再烙上火炉烘焙一下就好了。

[麻酱烧饼]所需材料：面包粉g；酵母2g；牛奶g；橄榄油5g；芝麻酱适量；椒盐适量。

实践和步骤：

配料：面包粉，牛奶，芝麻酱。不能用面粉代替普通面粉。

加奶，酵母，橄榄油和面团，揉匀，盖上保鲜膜发酵至2倍大，取出揉匀，排出气体，做麻酱烧饼不用二发。亦可用面包机揉面进行发酵，不过量小巧还挺麻烦。我的家一般是晚上发面，早上使用，不用酵母，自然发酵，特别是夏天，发酵效果特别好，第二天早上就很好。

取适量的芝麻酱，放入少许香油，加入适量椒盐调匀。若麻酱太干，可再加些香油，即芝麻油。本人购买的麻酱上边有不少香油，所以基本不用另外添加香油。不含椒盐，可烤出花椒粒，用擀面杖擀或用机器磨碎，加点盐一拌即为椒盐。

把面团擀成饼，均匀地抹上麻酱。

接着从头部卷起，也可以擀得薄一点，因为面很软，我擀得厚一点。

将面团平均分成4份，两头捏紧，压平，加入烤盘。可采用烤炉烤制，也可直接用烤箱烤制，烙饼比较简单，我这块小饼快露出麻酱了，不适合改为烤制。也可刷上油再蘸一层芝麻，这道菜是根据自己的口味来调整的。

烘焙炉度预热5分钟，这个烘焙炉温度偏高，我把度烘焙盘放入烘焙炉，中下火度烘焙19分钟。不同的炉子，温度和时间有差异，请根据您的炉子设定。

出来的时候外焦脆内软，特别是外皮脆外一层特别香，内皮脆里软，层次丰富，香而不腻，吃一口就会上瘾。

麻酱烧饼，跟烙面饼一样简单，无难度，零失败，你学过没有，欢迎留言，谢谢阅读，如果你也喜欢美食，请多

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