香椿的3种做法,做出来的香椿香味浓郁,家

Hi，大家好，欢迎来到阿嬷香辣坊，今天给大家分享的是关于香椿的3种家常做法，学会香椿这3种做法，会让你做得香椿不仅鲜嫩可口，而且香味浓郁！

前两天做得野菜很受家里人欢迎，发现家里面的人都非常喜欢吃野菜，特别受小孩的喜欢，这两天小孩吵着还要吃，说平常的蔬菜可能家里面的人吃腻了，想偶尔换下口味，恰好今天在菜市场买菜时，发现菜市场路边的摊位上有一位老大娘卖的香椿格外显眼，众多绿色中一点红，一下子就吸引了我的目光，立刻走到小摊前问老大娘怎么卖，她告诉我：她家门口有两颗椿树，这是她早上刚采摘的香椿，这次的采得也不多，香椿芽生长很快的，一天一个样，这两天天气变暖和了，如果时间把握得不好，香椿在树上有可能一夜之间就变绿了，很难采到这样鲜嫩的椿菜，趁现在还很嫩，就把它都摘下来了，现在家里自己吃不完，就拿街上来卖了！早上弄的四十几把菜，到现在卖得只剩这几把了，听到了大娘这么一说，我赶快买了两把香椿，回家好为小孩补充下营养！

香椿被称之为树上的蔬菜，每年的春天开始发芽，香椿叶厚芽嫩，颜色好看，看起来犹如玛瑙翡翠，吃起香味浓郁，香椿营养也高于其它蔬菜，富含维生素c、胡萝卜素、微量元素钙、铁和磷，对增强机体免疫能力，小孩长个子，润滑肌肤有好处。

食用香椿既然有那么好处，那下面分享下香椿的3种做法：

香椿鸡蛋烙饼:

食材：香椿芽1小把、鸡蛋3个、盐适量、油适量

制作方法：

步骤一：将香椿芽用剪刀剪去老根，然后用水将香椿清洗干净，然后把清洗好的香椿沥干水份后，再用刀将香椿切碎，将切好的香椿放到碗里，然后打入3个鸡蛋，放入适量的盐，搅拌均匀后备用。这样香椿鸡蛋液就调制好了！

步骤二：在锅内倒入适量的油，用火将油烧开，然后倒入准备好的香椿鸡蛋液！

步骤三：用锅铲将香椿鸡蛋液均匀摊开，我们尽量使鸡蛋饼摊的薄一点、均匀一点，这样香椿鸡蛋液才能更加的入味，等蛋液的一面凝固之后，然后再翻一面，煎另外一面，待香椿鸡蛋液全部凝固之后，香椿鸡蛋饼就煎好了！

香椿鸡蛋烙饼小心得：

1，煎鸡蛋饼的时候一定要用中小火，否则鸡蛋饼很容易焦糊而且还不好看！

香椿炒鸡蛋

食材：新鲜香椿1小把、鸡蛋3个、盐适量、酱油适量、料酒适量、香油适量

制作方法：

步骤一：先把买来的香椿剪去老芽，清洗干净之后，用开水焯烫一分钟，待香椿芽由红色变为绿色即可捞出，捞出后放入凉水中，然后用刀把它切碎成小段沥干备用。

步骤二：将鸡蛋打散，加入1小勺清水，搅拌均匀，这样鸡蛋液就调制好了！

步骤三：锅里放入适量油，待油热后倒入己经调制鸡蛋液，迅速翻动，待鸡蛋凝固后捞出备用！

步骤四：锅内放油，待油烧热后，把被切段备用的香椿放入锅中，然后再放入先前己经炒好的鸡蛋，放盐翻炒均匀即可！

香椿炒鸡蛋小心得：

1，香椿含有亚硝酸盐，我们使用之前一定要焯烫一下，这样才能够除去里面的亚硝酸盐，同时还可以除去乡椿中的苦涩味！

2，在炒鸡蛋的时候我们，要加一小勺水，这样能够使炒出来的鸡蛋口感更嫩，看起来更加蓬松！

3，在焯烫香椿的时候，可以适当加一点盐，这样能够使香椿保持碧绿不变色！

炸香椿鱼儿

食材：嫩香椿1小把、鸡蛋2个、盐适量、玉米油适量、花椒盐适量、面适量、淀粉适量

制作方法：

步骤一：将买来的新鲜香椿清洗干净（注意：我们在选择香椿的时候，尽量选择小一点的、嫩点的香椿），然后用开水焯烫一分钟，除去香椿中的亚硝酸盐，待香椿全部由红色变为绿色之后捞出沥干备用！

步骤二：将鸡蛋、面粉、加入适量的水后搅拌均匀之后形成面糊（注意：我们尽量使做成的面糊，稍微粘稠一些，这样香椿在挂面粉时好挂一些）！

步骤三：将已经做最好的香椿放入己经调制好的面糊后，搅拌均匀！

步骤四：锅内放入油，待油烧到6成热后转为小火，将已经过后的香椿放进去油炸，看到香椿发黄即可出锅，出锅的时候撒上花椒盐，这样口感会更好！

炸香椿鱼儿小心得：

1，在炸香椿鱼儿时，油温要控制好，最好控制在度左右，如果油温太高了，容易炸糊，油温太低了，面又很容易吸油！

2，面糊中面粉与淀粉的比例我们最好控制在3:1左右，这样炸出来的香椿鱼儿才香嫩可口！

香椿

香椿营养丰富，含钙量多，是小孩子们春天补钙的佳品，而且吃起来香味浓郁，香椿的做法也很多，上面分享的是3种人们常做的家常做法，相信只要按着上面的方法做，一定可以做出美味的香椿！

今天关于香椿的做法分享就结束了，如果你对《》文章的观点表示赞同，记得在文章右上方点下

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