最容易长胖的主食,竟然不是米饭

北京中科白癜风医院刘云涛 http://nb.ifeng.com/a/20181228/7130894_0.shtml
提起主食，大家最先想到的是什么？米饭、面条、馒头南方人爱吃米，北方人爱吃面……南北方饮食文化差异一直是咱们茶余饭后的谈资但随着人们对于身材要求的提高，众人谈资的对象已从「主食的南北之争」变成「主食的热量之争」尤其对于正在减肥的小伙伴来说，这个问题可是相当重要！那么，米饭，馒头，面条这三种主食，哪种热量更高呢？米饭、面条、馒头，热量PK大战咱们先从它们的原材料说起：大米（米饭），面粉（面条、馒头）如果真的要拿两者进行比较，其实分不出胜负这是由于它们的主要营养成分都是淀粉，且含量十分接近，而含水量也都不超过10%，所以每g大米/面粉的热量大概都是大卡。但是，一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面食，性质就大不一样了！！不信，我们直接看数据（数据来自薄荷网）：显而易见，在这一场热量争夺战中，馒头第一个被Out！为什么大米、面粉经过加工后变身成主食，热量就天差地别了？其中原因跟水分有很大关系，不同的烹饪方式，直接影响到食物对水分的吸收。同等重量的食材，吸水量越少，热量则越高。米饭：g的大米能制造出g左右的米饭，大米在蒸煮过程中充分吸收水分，使含水量从15%上升至70%。面条：g的面条可以煮出g左右的面条，吸足了面汤的它，含水量达到了72%。馒头：毫无悬念，个头不大的馒头，含水量是最少的，仅有44%的水量。三大主食热量排名：馒头＞米饭＞面条最后总结一下：从热量上看，小赛建议主食首选米饭或面条，偶尔嘴馋想吃馒头也是可行的，只要控制好量，万事好商量！炒、拌、凉系列主食，尽量少碰虽然小赛一直强调减肥没有绝对不能吃的食物，但在主食上的选择还是要谨慎，否则这些美味佳肴将会成为减肥路上的拦路虎。炒饭

炒面每克米饭、面条的脂肪含量分别是0.3%和0.6%，可以看到，脂肪含量并不高，但是用油爆炒过后，一切都将变得复杂。以蛋炒饭为例，主要材料：一碗白米饭，一个鸡蛋，3茶匙油，按照这个标准炒出来的饭，在没有算上其他配菜和其他调味料的基础上，热量就已经达到大卡了。同样是吃米饭，炒饭的热量明显比白米饭高出很多！凉面

凉皮凉面、凉皮的营养信息还是挺友好的但是一碗标准的四川凉面，怎么能少了黄瓜、辣椒油、醋、香油、花椒……如果你的口味比较重，高盐、高油、高糖、过辣，热量不得再高一点(⊙o⊙)拌饭

拌面如上所说，米饭和面条本身热量不高，可是如果变成拌饭或拌面，热量就远不止这么一点点了韩国石锅拌饭的辣酱，表面看起来没什么特别，实际上却是隐藏的「热量炸弹」每g辣酱的热量大卡，不讲究的放上几大勺，boom，热量大爆炸好吗！而且这种辣椒是可以增进食欲的，吃完一碗，还想再来一碗……难道……这辈子只能跟美食无缘了？？只能吃白米饭、白面了？？这样吃主食，才能帮助瘦身车到山前必有路，万事总有解决办法，小赛建议你们换种吃法。01米饭换成杂粮饭食材：黑米、小米、糙米、白米、水、芝麻。黑米是粳米的一种，属于糙米，别看他乌漆麻黑的不好看，营养价值杠杠的。每百克黑米含9.4g蛋白质，2.5g脂肪，72.2g碳水，3.9g膳食纤维，不仅能给身体提供每日所需的营养，还容易产生饱腹感。02面条换成杂粮面荞麦含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素，比起其他粮食作物，营养元素丰富得多，而其膳食纤维也很多，对预防肥胖、改善自身心脑血管功能都发挥着重大作用。注意：购买荞麦面的时候要注意看配料表，荞麦排在第一位才可以喔~03馒头换成全麦馒头全麦馒头相对于用面粉或精粉做出来的馒头，膳食纤维含量非常高，既能增强饱腹感、抑制食欲，还能延缓血糖的上升，非常适合减肥人群食用。注意：全麦馒头保存起来比较难，容易发霉，尽量当天吃完。米饭、面条、馒头，热量PK大赛到这里结束啦！大家平时都是怎么安排主食的呢？评论区告诉小赛~#减肥要不要吃主食#

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