豆腐怎么做更好吃教你用这种方法,做出来的

豆腐是日常生活很常见的食材，经济实惠，营养丰富。

简单的食材也能做出高颜值好看的美食。

今天分享豆腐的一种新做法，是我网上偷师学艺学来的。

没想到豆腐还可以这样做，实话说，我完全是被颜值所吸引的。

即使我做出来的效果没那么好看，但整体的视觉效果就感觉挺不错。

这道菜叫：百花蒸豆腐，蒸是我们广东很喜欢的一种烹饪方式，能保持食材的原汁原味。

但百花却不见花，这里的百花指的是虾肉馅，是用新鲜的大虾去壳，把虾仁拍碎剁成的肉馅。

虾肉上锅蒸后会变成诱人的红色，搭配雪白的豆腐，再剁椒酱点缀。

颜色富有层次感，很像一朵含苞待放的花朵，真是好看。

现在把这道滑嫩鲜甜，低脂又营养高的百花蒸豆腐分享给大家。

感兴趣的朋友们赶紧先收藏起来哦～

食材：嫩豆腐，虾，葱花，西兰花；

调料：食盐，淀粉，生抽，胡椒粉，香油，剁椒酱，白糖；

准备工作：

把豆腐切成块，不能切成太薄，装盘备用；

摘2朵西兰花，洗干净备用；

把虾洗干净，去皮去虾线，留虾仁冲洗干净，用厨房纸吸掉虾仁的水分，用菜刀把虾仁拍扁，剁成虾肉馅备用；

准备一个空碗，把虾肉馅装入碗中，放入适量食盐，1勺淀粉搅拌均匀，反复搅拌，增加粘性，肉馅尽量用手搅拌，比较有力道。

第一步：豆腐中间用刀挖空一个洞，就像酿豆腐那样，后面需要把虾肉馅包入其中，注意不要把太用力，不要把豆腐挖穿底，把挖好的豆腐放入碗中；

第二步：手上粘点淀粉，均匀地抹在豆腐的内壁，手再沾些水，取1小团的虾肉馅塞进豆腐里，不要太用力，刚好肉馅能拖住豆腐定型即可，往豆腐内壁放入少量淀粉，在蒸的时候可以加强豆腐和肉馅直接的粘性，最后往虾肉馅上放点剁椒点缀。

第三步：锅里烧开水，把做好的百花豆腐放入锅中，中大火蒸8分钟左右；

第四步：在蒸豆腐的同时，调个酱汁：2勺生抽，1勺蒸鱼豉油，适量胡椒粉，芝麻油，白糖，2勺清水搅拌均匀备用；

第五步：蒸好豆腐后，把豆腐碗中蒸出来的水分倒掉，锅里煮开水，把洗好的西兰花过水煮熟，夹入豆腐碗中，锅里起锅，把调好的酱汁烧热，淋在豆腐上，撒点葱花即可开吃。

这道热气腾腾，营养丰富的百花豆腐就做好啦！

做法简单，只需要蒸一蒸就可以搞定！

喜欢的朋友们可以试试哦～

1，豆腐因为要切块挖洞，所以要选择嫩豆腐，黄豆含量比较高，不要用内脂豆腐，比较容易碎。

2，准备虾肉馅的时候，尽量用手搅拌，增加粘性，我就是偷懒，用筷子直接搅拌，结果虾肉馅的粘性就不够强，后面蒸的时候容易散。

我是贝拉，一个因为挑吃而努力学习做美食的90后妹子。如果您喜欢我分享的文章，可以

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