过年了,鸡蛋怎么做最好吃,大厨教你不炒不

大家好，今天用鸡蛋跟大家分享一道美食，今天就让我们用跳跃大胆的想法来做一道鸡蛋皮和鸡蛋清皮拍黄瓜，其实就只是将鸡蛋皮煎好，我们这里煎好鸡蛋皮是将鸡蛋清和蛋黄分开搅拌均匀以后煎成的两层不一样颜色的鸡蛋皮，然后我们再将它切成小块，混合着我们的料汁还有黄瓜碎一起搅拌均匀，就这样一道美味的黄瓜凉拌鸡蛋皮做好了，吃起来非常美味，咸香有味，做法十分简单，营养丰富，新手上手特别快，下面这样我们一起来看一下具体步骤吧。

［黄瓜凉拌鸡蛋皮］［基本食材］鸡蛋，黄瓜，芹菜叶，淀粉，食用油，蒜末，木耳，盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，胡椒粉，花生米，香油。［基本步骤］1.首先准备两个碗，将蛋清和蛋黄分开，分开4个鸡蛋以后，我们把装有蛋清的那一个碗用筷子搅拌均匀，然后再倒入一勺淀粉，搅拌均匀。搅拌成图上这个样子就可以了，然后我们把4个蛋黄的小碗用筷子也给他打散了再用。

2.黄瓜用刀拍松散，然后切成小块。然后我们把切好的黄瓜块放入大碗中，再把芹菜叶也切碎，芹菜叶切碎以后和切好的黄瓜放到一起。

3.平底锅预热，刷上食用油。倒入鸡蛋液，把鸡蛋液煎成鸡蛋皮，煎熟鸡蛋皮，煎熟以后，我们拿锅铲将它翻一个面继续煎。两面都煎熟以后，将它关火出锅装盘待用。

4.然后我们再将平底锅上面刷上食用油，把鸡蛋黄倒入锅中煎熟，如果鸡蛋黄不够的话，我们其实是可以再打入一个鸡蛋黄的，鸡蛋黄的正反两面都煎熟之后，我们将它关火出锅，放入盘中待用。

5.然后我们将鸡蛋皮和蛋黄皮都摆到案板上，切成细小的长条和芹菜叶黄瓜块放到一起。

6.最后在大碗中放入蒜末，木耳，盐，白糖，生抽，然后再加入陈醋，辣椒油，胡椒粉，花生米，香油，用筷子将它们搅拌均匀即可装盘食用。

就这样一道美味的黄瓜凉拌鸡蛋皮就做好了，吃起来香辣可口，清脆美味，营养丰富，色泽靓丽，它来招待客人，真的是一道非常不错的家常菜。

小贴士：

1.那我们在拍黄瓜的时候需要注意的是，我们是把它拍成了点评，已经碎成条的样子，需要用力一点，然后再将它切成细碎的小块，只有这样他才能更好地入味。2.我们在搅拌鸡蛋液和鸡蛋清液的时候，一定要注意将它搅拌得均匀一些，只有这样我们在后面将鸡蛋清饼烙出来的时候，它才会均匀分布，颜色会更加的好看。3.我们在将鸡蛋皮切成细条切成片的时候，其实我们是可以适量地切成平行四边形的小块，要适当的小一些，他们才能更好的和我们后面的佐料酱料入味。本文由作者原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

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