香椿摊鸡蛋在家这样做又香又好吃,煎出来的

很多人说这个香椿摊鸡蛋呀，做得不香，摊出来以后呢，中间儿还不容易熟，今儿教你一个生熟蛋的做法，这样煎出来的鸡蛋呢，里外都是香的。

首先食材准备：

香椿一把，鸡蛋，盐，胡椒粉，生抽，香油，水淀粉。

具体步骤：

第1步：先把香椿清洗干净，香椿清洗干净以后，去除根部，然后开水下锅，焯水投凉以后我们再把它切碎。

第2步：准备一个空碗，打入四个鸡蛋，加入盐，胡椒粉，一勺的生抽，香油，水淀粉，再加入切好的香椿，要充分地把它搅拌均匀。

第3步：煎鸡蛋的这个锅呢，一定要先润好，润好锅以后，锅里先倒入1/3的鸡蛋，在这个蛋液定型以后捞出来，再和剩下的这个蛋液呢混合在一起，这样会使鸡蛋呢成熟得更快。

第4步：锅底再加入少许的油，把这个混合好的生熟鸡蛋全部倒入锅里面，转动一下锅底，等一面煎至定型，表面金黄以后，淋入少许水，这样可以使这个蛋饼脱离锅体，也能更好地翻锅，再把另一面煎到表面金黄，这个香椿摊鸡蛋就做好了。

煎好以后，我们把它用刀切成这种三角状，大家看一下，里外呢，成熟度一致，再也不用担心中间的蛋液不熟了。

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