这些春季食疗必不可少的养生野菜你都吃

正所谓“一年之计在于春”，不知不觉中春天就快过去了，食疗养生是最常见的养生方法，这些春天食疗养生必不可少的养生“野菜”你都吃过了吗？它们不仅廉价易得，还有很好的预防疾病的功效。如果还没吃过的朋友们，赶紧抓住春天的尾巴，来试试吧。

蒲公英

蒲公英被誉为春天最好的“排毒草”，它是天然的抗生素，具有光谱抑菌和杀菌作用，而且蒲公英中的果胶含量少见的，满足我们对可溶性膳食纤维的需求。

中医认为，蒲公英可通肝经，祛火，消炎。对于那些体内火气大，肝中郁热所见的急躁易怒、口苦口干口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，容易上火的人来说，搭配着菊花以及金银花一起食用，祛火的效果会更好。

吃法推荐

蒲公英除了可以泡水喝以外，它的嫩苗是营养价值很高的野生蔬菜，吃法也很多，可以用开水焯烫后，可以炒食、凉拌或做汤。

凉拌蒲公英做法：新鲜的蒲公英去根，要洗干净，把水沥干，撒上盐用手抓匀，放置15分钟左右。腌制好的蒲公英，用手把水挤干净。放入少许糖、味精，一两滴香油、麻辣油、辣椒油，海鲜酱油稍微多些，拌均匀即可。

荠菜

荠菜营养和药用价值都很高，既能补钙又可降压，荠菜中钙的含量是蔬菜中的第一，荠菜中醇提物不止可以降低血压，还有止血的作用。

荠菜中所含的蛋白质也相对较高，粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为孩子身体所需的营养物质。荠菜中还含有丰富的胡萝卜素对高血压也有很好的疗效。日常适量地吃一些荠菜，可以有效扩大人体内的血管，有降低血压的作用，对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。

吃法推荐

荠菜肉末粥：荠菜、鲜苦瓜各克洗净，用沸水焯后切细待用，猪瘦肉末50克炒熟，粳米克淘洗后煮粥，粥将成时加入荠菜、苦瓜、盐、味精、麻油、白糖各适量调匀稍煮沸即可。有清热解毒、降压去脂功效。

香椿

说起春天的养生“野菜”，又怎能少得了香椿呢？这个时节正是香椿上市的时候，自然生长的香椿比反季节的味道更好营养更高。

中医认为，香椿具有祛风利湿的作用，能防治风湿病，还能调理糖尿病。香椿还是一个温性的食物，春天多吃香椿补脾，还能帮助我们暖胃、消食。

吃法推荐

香椿炒鸡蛋：首先香椿头洗净，用开水烫，捞出后放入冷水变凉切末。然后将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

写在最后

这三种野菜都是春天的宝，常吃有很好的保健作用……趁着春天还没过去，赶快提醒身边的人开吃吧！