炸过的剩油,怎么吃才能不伤身很多人几十年

现在是一个养生的时代，人们对饮食的要求就更谨慎了，对食用油的把关也越来越严格了。在外面吃饭，也许无法选择，只能将就着点吃下去。但是在家里面做饭的话，都会想尽可能的干净卫生一点，这样也能减少对身体的伤害。

做饭的时候，最离不开的一个就是食用油了，尤其是在做一些煎炸食物的时候。不过很多家庭主妇都在困扰，煎炸食物用剩下来的油到底应该怎么办呢？如果直接扔掉的话，又感觉很浪费。要是留着继续食用的话，对身体健康也不好。

煎炸用过的油，还能二次使用吗？

其实家里面煎炸食物用剩下来油，还是可以继续食用的。一般家庭也不会随便将这么多的食用油给倒掉的，否则谁还敢在家自己做煎炸食物吃啊。如果一直在外面买来吃的话，那么就更加不卫生了。外面小摊子上面炸食物的油，还不知道用了多久呢，吃下去对身体健康更加不利。

相对来说，自己家里面炸过一次的食用油，其实干净卫生很多，也是可以直接拿来继续吃的。不过在吃这些油的时候，一定要注意把握分寸，遵循两个原则才可以，否则也是会造成一定不良后果发生的。

怎么吃才能不伤身？

第一个原则就是要尽快吃完。食用油里面的油脂含量是非常多的，而这些油脂和空气接触之后，会发生一系列的反应，之后会产生一些不健康的物质。因此如果煎炸使用过的油，一定要尽快吃掉，在存放的时候也要做好密封的工作，放在阴凉的地方，避免阳光的直接照射。

第二个原则就是不要在高温的情况下使用剩油。为什么这么说呢？因为用过的食用油如果再一次经过高温的话，会产生很多有害的物质，这样也会导致食物的污染。经常吃这种受到污染的食物，健康自然就无法得到保证。

那么什么是高温的情况呢？其实只要是煎炸煮炖等一系列会使油温度升高的烹调方式，都算是高温的情况。也就是说我们煎炸使用过后的省油，已经不能拿来炒菜或者是烧菜了。

那么炸过的剩油，该怎么使用呢？

既然不能高温使用的话，我们完全可以拿来做凉拌菜啊。现在刚好是夏天，多拌一些凉菜也可以提高家人的食欲。煎炸过后的食用油，其实和香油一样都有提香的作用，拌凉菜的时候加一点，可以让菜肴的口感变得更好。

如果不想拌凉菜的话，也可以用这些剩油来调馅。我们中国人大多都喜欢吃一些饺子、包子、馄饨之类的食物，这些食物制作过程中最关键的一步就是调馅了。在调馅的时候，可以直接在陷里面添加一些省油，尽快将这些剩油给使用掉，免得占地方。

怎么吃油，更健康？

在平时的生活中，一定要尽量吃新鲜的食用油。不要老是吃一种油，现在市面上贩卖的食用油种类非常多，我们可以交易食用，这样对身体健康更好。动物油和植物油都要吃，不要觉得吃猪油容易长胖，其实适当吃一些猪油，也能满足身体的一些需求。

在做菜的时候，一定要注意少放点油，食用油吃太多的话，容易引起肥胖，给身体增加很多的负担。煎炸食物尤其要少吃，这些食物的热量是非常高的，经常吃对身体健康不好。

另外，不同的食用油，料理的方式也是不一样的。比如说做煎炸食物的时候，最好使用花生油；橄榄油适合用来凉拌。猪油可以吃，但是不能经常吃，偶尔吃一点就可以了。