分享7道清爽凉拌菜,迎接夏天的到来,好吃

分享家常菜，传递做饭的快乐！大家好，我是小谭家常菜的小谭，很高兴又和大家见面了，今天为大家带来了七道清爽的凉拌菜，好吃不长肉，秀出好身材，希望大家喜欢！

春天最后一个节气——谷雨已经过去了，这预示着春天马上就要过去了，迎接我们的即将是炎炎夏日。清爽的凉拌菜永远都是夏天不变的主题，不仅营养美味，而且下酒解腻，即便是老人小孩也非常爱吃！

五香花生米拌芹菜腐竹段

食材：花生米、芹菜、腐竹段、胡萝卜、食盐、大料、生抽、白糖、米醋

做法：

将洗干净的花生米，放在锅里，加上一个八角，在花生米煮熟的时候，放入食盐可以防止花生变黑。腐竹段提前用温水加点食盐泡发，效果更好。芹菜摘洗干净斜切成段，同切好的胡萝卜小块一块下锅焯水。整一个大碗，将所有食材放入，调料汁：加入适量食盐、生抽、米醋、一点白糖、搅拌均匀，一次多做点，可以吃两顿。凉拌苦菊

食材：苦菊、花生、食盐、白糖、米醋、生抽、蚝油、鸡精、香油、大蒜

做法：

将一把苦菊摘去黄叶，清洗干净，控去水分，改刀切成小段，等候召唤。起锅烧油，小火炸一把花生米。调料汁：将适量食盐、白糖、生抽、一点蚝油、鸡精、拍碎的大蒜瓣搅拌均匀。将料汁浇到苦菊段上，再滴上几滴香油，最后将花生撒上搅拌均匀，最好静置一会再食用，更入味。麻汁黄瓜拌油条

这是一道我们淄博地方美食，最早是跟我妈妈学的，现在夏天在外面练摊，依然很受欢迎！

食材：油条、黄瓜、麻汁、大蒜、食盐、米醋、生抽、香油

做法：

将买来的油条，切成小块，放到油锅中高温复炸一次，这样更脆，口感非常脆，搭配脆爽的黄瓜味道一级棒，没试过的建议大家一定试一下。黄瓜直接用刀拍碎，斩成小段。调料汁：用蒜臼将大蒜瓣加点食盐，捣成蒜泥，再加上一大勺麻汁，麻汁是这道菜的灵魂，加上适量米醋、生抽，香油搅拌均匀，浇到拍碎的黄瓜和油条上就可以美美的享用了。洋葱拌木耳

食材：黑木耳、洋葱、大蒜、生抽、米醋、食盐、香油

做法：

黑木耳提前用凉水泡发，泡发完全后去除根部，放到热水里焯一下，之后再放到凉水里拔凉，这样口感更脆。一个洋葱切成两半后，泡在水里呆一会，可以有效缓解切洋葱切丝时，呛眼睛。将木耳和洋葱丝放到一块，几粒大蒜瓣直接用刀面拍碎，加上适量生抽、米醋、一丢丢食盐、几滴香油，搅拌均匀即可。口感绝对爽脆。凉拌菠菜蛋卷皮粉丝

食材：菠菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、芥末油、大蒜、生抽、食盐、鸡精

做法：

一把菠菜摘洗干净，焯水二十秒。粉丝用热水汆烫一下，放到凉水中拔一下，用刀切成小段。两个鸡蛋打散，电饼铛加热刷油，将鸡蛋液倒到电饼铛内，摊成薄薄的鸡蛋饼，之后卷起来，切成细丝。再切点胡萝卜丝点缀搭配一下颜色。调料汁：将适量生抽、食盐、大蒜拍扁、一点鸡精搅拌均匀，浇到食材上。最后滴上几滴这道菜的灵魂——芥末油，一定要注意量，不然那个从鼻子里钻出来的感觉，试一试就知道了。不过我还挺喜欢的。不知道大家尝试过吗？凉拌茼蒿菜

食材：茼蒿、面粉、玉米面、大蒜、生抽、米醋、鸡精、食盐、

做法：

茼蒿摘洗干净，改刀切成小段。放到一个大碗里，撒上适量面粉和玉米面，将茼蒿均匀裹严，没有玉米面就直接用普通面粉。篦子上刷油，将茼蒿放到篦子上，上火蒸五分钟。蒸至软塌。用蒜臼捣成大蒜泥，滴上适量生抽、米醋、食盐，浇到茼蒿上，OK老醋花生

食材：花生、洋葱、生抽、米醋、白糖、食盐、蚝油、香油、淀粉

做法：

将花生米放入锅里小火慢煎可以，也可以宽油炸。洋葱切成小颗粒。将适量生抽、食盐、蚝油、3小勺米醋、4小勺白糖、适量淀粉、一大勺清水搅拌均匀，调成料汁起锅将料汁炒至浓稠，将汤汁浇到食材上，搅拌均匀，一道王牌下酒菜就完成了。朋友，如果哪天想不起吃什么了，就可以来这里，每天致力于分享厨房小白都能做的家常菜，若对您有一点点小小的帮助，点赞、收藏、分享、

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