蒸蛋,掌握这5个关键技巧,想蒸出气泡都难

蒸蛋是每个家庭常做的一道美食，并且它是名副其实的美食。因为不管你把它的外表做的多么丑，它依旧好吃，依旧美味。并且蒸蛋的营养非常好，适合人体吸收。因此，蒸蛋才会成为每个家庭日常生活中最为常见的一道美食。可是，蒸蛋却有个让很多人烦恼的问题，就是容易蒸出无数的气泡，极其不美观，虽然不怎么影响味道，但却极其影响食欲。甚至，有密集恐惧症的人看见了无数的气泡，可能还会起鸡皮疙瘩，难受。那么做蒸蛋需要怎样做才能没有气泡呢？其实，很简单，只需要掌握一些关键性的技巧就能轻松解决了。

1、鸡蛋液要选浓稠度高的，不能用太便宜的鸡蛋。根据个人经验，浓稠度高的蛋液里面含有的气泡比较少，蒸出来之后，出现的气泡就少。2、蛋液与清水的比例，在1比1.8倍左右，不能失衡哈。尤其是在蒸的时候，水蒸气凝结的液体很容易进入蛋液里，造成比例失衡，这样也容易造成气泡的出现。3、蛋液在搅动的过程中，容易吸入空气，蛋液里和清水带来的气泡很多。可以慢慢过滤，让里面的气泡变破。4、蒸的过程中，不能大火猛蒸，必须用小火慢蒸。大火猛蒸，容易造成蛋液翻滚，吸入空气，这样蒸出来之后也就有很多气泡出现。要用小火慢蒸，让蛋液表面比较平静，慢慢变熟。5、蒸蛋的过程中，食用的容器不能太薄。也不能用双层的容器。最好是用单层又比较厚的容器。另外，还有个要求就是导热性要好，才能保证蛋液持续接触到温度，慢慢蒸熟。

掌握了上面5个技巧，蒸蛋的时候，想蒸出气泡都难。掌握了这些技巧之后，蒸蛋就变得比较简单了。如果喜欢加上配菜，如：肉末、虾仁、蛤喇等都可以啦。咱们在简单说一下蒸蛋的过程吧！

1、一个二粗碗，敲2个土鸡蛋，把蛋黄和蛋液充分搅拌均匀。备注：蛋液和蛋黄一定要先充分搅拌均匀，这也减少气泡的一个重要步骤哈。2、把蛋液搅拌均匀之后，再放清水搅拌均匀，细漏勺过滤一遍。备注：一般情况下用清水。最好用冷开水哈，因为沸腾过一遍，已经排除了空气了。3、起蒸锅，把蛋液用保鲜膜密封一下放入蒸锅里，上汽之后用小火慢慢蒸。备注：一般7分钟至10分钟就好了，不要太长时间。如果蒸锅足够大，不用密封。4、出锅之后，加点酱油、芝麻香油、葱花即可开吃。

蒸蛋花的做法很简单，轻松几步就能蒸熟。掌握介绍的几个技巧，想蒸出气泡都难。蒸蛋非常适合给小朋友们拌饭吃，超爽。我家孩子特喜欢吃，每个周末都会吃上一碗，解馋又美味。你做的蒸蛋还气泡吗？

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