不用坛子也能腌出下饭小菜,是老娘家腌菜的

东北人家口味重。早餐必须要吃点咸味的小菜。这样一天胃里都会舒坦，现在几乎没有人腌菜了。可是我家依然保留了这个习惯。秋季腌菜也是必须的了。现在腌菜不是过去腌菜弄一口大缸。好像电视剧里面的场面，那些大缸排成排，那么的壮观。其实我也想那样腌菜的，可是没有地方放呀。现在都住楼房门前不可以摆放东西的，遵守规则还是必须的。想吃小腌菜的亲们。那么问题来了，怎么样有腌菜吃，而且还要有地方妥妥的放腌菜呐。在下边的菜谱里，我会详细的介绍的。腌菜的妙招还是老娘发明的呐。虽然老娘已经去了天堂，铭记娘亲的言传身教继续做好吃的腌菜。

自家做腌菜的好处多多啊。先说腌制小菜的成本很低廉，而且自家做的吃着更放心。现在假盐的问题多多啊，防不胜防的。自家可以到大超市购买正品盐，不要买碘盐，现在甲状腺病太多了，少吃含碘的食盐自己预防。拌菜的各种调料油也一定要选购知名的牌子。地沟油给与我们的伤害太大了。自家做小菜的优势先说这些了。好吃好做零厨艺也能搞定的小菜。早餐的时候分秒可以上桌绝对的新鲜。口感脆脆的微微的辣味更下饭。

菜谱：拌红油芥菜丝

食材：芥菜疙瘩丝适量，红油适量，香油一勺，麻辣油一勺，蒸鱼豉油二勺，白糖一勺，陈醋，辣酱适量

制作步骤：

1，新鲜芥菜疙瘩，洗净有的地方需要挖掉不平的地方，然后切片在切丝，切丝没有太高的要求不用切细。

2，切好的芥菜丝放盐混合好。克荠菜疙瘩放克盐

3，腌制24小时左右把腌菜的水倒掉，晾干爽菜丝或者脱下水。然后放冰箱里边冻起来即可。

4，吃的时候拿出来直接拌上喜欢吃各种配料。

5，最后加点牛肉酱或者各种酱料，在加一勺白糖提味。

6，各种拌菜的配料，也可以按照个人的口味和喜好呐。

提示：

1，腌菜的时候可以多放盐，吃的时候适当的泡水减轻盐含量。

2.腌制24小时左右把腌菜的水倒掉，晾干爽菜丝或者脱下水。然后放冰箱里边冻起来即可。

3，腌菜不怕冷冻，放冰箱冷冻吃的新鲜，又不用坛子和缸腌菜简单易保存。

4，其他菜类也可以这么做。

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