鲜牛肉炒的不入味腌制之后加点紫洋葱,炒出

鲜牛肉现在几乎是家家都买得起的一种食材，尤其是家里有身体比较弱的，人家都会准备多一些，偶尔炖个汤给大家补补。鲜牛肉的营养是非常丰富的，里面有很多我们本身所需要的元素,尤其是对于体虚的朋友，他可以提高我们的免疫力。冬天的时候，一整个晚上手脚都不会暖的这一类朋友可以多吃鲜牛肉，牛肉可以改善我们体寒的情况。

鲜牛肉的做法有很多，他做出来不管怎么样，口感都是比较爽滑的，它的做法有好几种，今天我要给大家说的就是蛋花鲜牛肉，这也是一种大家比较喜欢的吃法，在鲜牛肉里面加入一些，但味道是非常棒的。

蛋花鲜牛肉

紫洋葱、鲜牛肉、香葱、苏打粉、生抽、香油、料酒、蚝油、鸡蛋、白糖、食盐、水淀粉、香油（酱料按照自己喜好）、黑胡椒、淀粉

第一步：把鲜牛肉洗干净切成薄片，切鲜牛肉的时候是有技巧的，鲜牛肉上面会有一些横纹，我们切的时候要顺着横纹切。切好之后再把需要的配菜紫洋葱洗干净切成丝。紫洋葱是配菜，不需要太多，切的时候如果大家当心辣眼睛的话，可以直接放到水中切。还有香葱要切成葱花，把所有需要用到的食材该切的切，该洗的洗，该处理的都处理好之后放到一旁备用。

第二步：牛肉加入少量的苏打粉跟清水搅拌均匀，再加入生抽、黑胡椒、淀粉、香油、料酒、蚝油搅拌均匀，也可以用手抓一下更入味，抓的时间可以久一点，目的是为了鲜牛肉更好吸收。

第三步：将鸡蛋打到碗中，加入少量白糖、食盐、水淀粉跟一点点水，用打蛋器将他打成鸡蛋液。打的时候表面有可能会有一层泡沫，不用管他这个没有关系的。

第四步：准备一个不粘锅，然后在锅中加入油开火，等油冒烟的时候，我们就将鲜牛肉倒入进去，中火翻炒一直到鲜牛肉断生为止，断生了就把它捞出来，放到鸡蛋液再撒上一些葱花中搅拌均匀。

第五步：在锅中再加入一点油，大火将油烧到冒烟冒烟之后将。准备好的紫洋葱放到锅中翻炒一下，翻炒了之后将搅拌好的鲜牛肉鸡蛋液放到锅中，用小火慢慢的煎，一直到鸡蛋液凝固之后，就用锅铲把它打撒翻炒均匀，然后在出锅之前淋上一点点香油或者花生油就可以出锅了。

1鲜牛肉切的时候尽量切小块一点，但是不要多，因为剁过的鲜牛肉会影响炒出来的口感。

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