这菜就适合烹饪新手,怎么炒都嫩,味道特鲜

今天去市场买菜看到了卖芫荽的特别便宜，前几天还8元一斤呢，今天都吆喝着3元一斤，芫荽特别鲜，而且特别香，买香菜的大爷跟我说这时的芫荽特别香，于是买了半斤回家，想着用这芫荽拌凉菜也好吃啊，这季节就是拌菜最爽，或者素菜也比较清爽，但是买回来进家门爷俩一致说要吃芫爆鸡丝，好吧芫爆鸡丝好做也好吃，再来杯啤酒更爽了！

芫爆鸡丝是一道非常简单的快手菜，味道清爽芳香，无论春夏秋冬都勾人食欲，而且鸡肉嫩滑，味道鲜美，如果说炒菜用肉我选用鸡肉会多于猪肉，尤其对烹饪新手来说更适合，怎么炒都鲜嫩，不像猪肉、牛肉或者羊肉那么难炒，一不小心就炒老了咬不动。

鸡胸肉富含高蛋白，脂肪含量又极低，而且热量相比牛肉、猪肉、羊肉、鸭肉都低，它的营养也很容易被吸收，所以鸡胸肉还是一种非常理想的减肥食材，既过嘴瘾又不长肉，搭配香菜则气味芳香，所以说芫爆鸡丝这道菜您只管吃不用担心长肉肉。夏天没食欲炒一盘，清香下饭，所以我强烈推荐给大家。

食材：鸡大胸1块、芫荽g、葱姜少许、花椒数粒、料酒1勺、生抽1勺、淀粉少许、盐、食用油、香油

制作：

1.鸡胸洗净切细丝，姜切丝。

2.放入碗中加入料酒、姜丝、盐少许、少许淀粉抓匀，最后加入一勺食用油抓匀，放一边静置20分钟入味。

3.芫荽择去黄叶及根，洗净干净，切去有叶的部位，只留下芫荽梗。

4.切段。

5.放少许盐杀出汤汁，攥干水分。

6.炒锅烧热倒油，放花椒和葱爆香，倒入腌好的鸡丝，鸡丝用筷子滑散，炒制变白，倒少许生抽提鲜提味。

7.炒好鸡丝后放入香菜段，迅速翻炒几下即可关火，淋入少许香油增香。

8.香嫩下饭的芫爆鸡丝有没有馋到您呢?

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