饭店做出来的蒜蓉酱咋那么香大厨学会这些技

饭店做出来的蒜蓉酱咋那么香？大厨：学会这些技巧，你做的一样香

现在已经到了春季，万物开始复苏，天气也是一天比一天暖和起来了，到处也都是一片生机勃勃的现象，春天是一个充满了生机的季节。现在人们也已经把冬天的厚衣服换上了薄薄的春装，气温也开始渐渐的回升了，春天的脚步已经来临，那离夏天还会远吗？相信有很多吃货都是非常期盼着夏天的到来，毕竟到了夏天之后路边上的烧烤摊位也会越来越多，而且我们能够吃到的水果种类也是比任何一个季节都丰富的。夏天天气非常炎热，所以人们在吃吃东西的时候都喜欢吃一些凉拌菜或者是去路边撸一顿烧烤。夏天的街头最常见的场景也就是喝着啤酒撸着串儿了，所以现在吃货们也都是在翘首等待着夏天赶快来临。

到了夏天我们再去吃烧烤的时候都会发现路边的大排档做成的烧烤也是超好吃的，而且他们做的蒜蓉酱也是非常香。蒜蓉酱在日常生活当中也是经常用到的一种调味品，不管是用来拌菜还是自己在家里做烧烤，或者是在炒菜的时候放入一勺蒜蓉酱也都是非常不错的选择，做出来的美食别提有多香了。所以很多人也都会自己在家里尝试制作一下蒜蓉酱，但是做好之后才发现自己做出来的蒜蓉酱干干的，而且远远没有饭店里做出来的香。对于这样的问题，很多人也都非常郁闷，不知道是哪里出了问题还不没有做好，其实之所以会出现这样的现象，是因为你没有掌握正确的制作方法，如果你也学会了制作的方法，做出来的蒜蓉酱和饭店的一样，像今天要跟大家聊到这个话题了，饭店做出来的蒜蓉酱咋那么香？大厨也表示学会了这些技巧，你做的一样香，下面我们就一起来了解一下蒜蓉酱的制作方法吧。

万能蒜蓉酱

食材：大蒜克，食盐4勺，火锅秘制香油三瓶。

做法：1、把准备好的大蒜去掉外皮瓤不剁成小粒状，千万不要做的太碎，直接做成蒜泥的话也会影响吃的口感，所以对是制作蒜蓉酱的一个小技巧，如果想做起来太麻烦的话，也可以直接把大蒜放进搅拌机里打成小颗粒，但是也不能打得太碎。

2、准备一个干净的锅，加入三瓶火锅秘制香油，这个一般超市里面都能买得到，这也是为什么饭店里面做出来的蒜蓉酱为什么那么香，因为他们在炒的时候用的并不是我们普通炒菜的食用油，而是这种特制的香油。冷光把蒜粒倒进去，然后用锅铲不停的翻炒均匀，开小火在炒的过程当中一定要注意不停的翻炒，千万不要粘锅了。

3、他又出现了食盐，继续翻炒，知道并处三龙的香味一定要全程使用小火，千万不要过于着急的开，大火中火只有慢慢的用小火炒才能够把蒜香味给逼出来。一直吵到大蒜断生就可以了，这个时候先不要着急出锅，让蒜蓉继续呆在锅里自然放凉。

4、等到蒜蓉酱冷却之后找一个密封的罐子放进去盖上盖子，这样蒜蓉酱就能够保存很长一段的时间，需要的时候挖上一勺，不管是用来制作凉拌菜还是烧烤，做出来的味道都是特别的好吃。只要掌握了上面所说的这几个技巧，自己在家里面做出来的蒜蓉酱也是一点都不比饭店里的差，学会之后赶快回家动手制作一下吧。

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