不加一滴水,无敌香喷喷的麻油沙姜鸡,滑嫩

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作为土生土长的广东人，从小就吃妈妈做的麻油沙姜鸡，长大后，继承妈妈的手艺，做给自己的孩子吃。广东人吃鸡还喜欢用沙姜，其实沙姜并非姜，只是吃起来带有生姜的辛辣味而已，但沙姜有提鲜增香的作用，这让广东的鸡在味觉上又俘获人心。不加一滴水，无敌香喷喷的麻油沙姜鸡，滑嫩入味，你一定会喜欢。那么这么一道美味又简单的麻油沙姜鸡是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！麻油沙姜鸡By快享美食配料：鸡块适量、沙姜适量、精盐半茶匙、白糖半茶匙、鸡粉1茶匙、蚝油适量、料酒适量、水淀粉适量、老抽适量、生抽适量　　　　烹饪步骤：1.锅中倒入适量香油，放入沙姜炒香。2.倒入鸡块，炒至变色。3.放入蚝油，料酒，生抽，老抽，白糖半勺，鸡粉一勺，盐半勺翻炒均匀。4.加入适量清水没过鸡块，盖上锅盖小火焖20分钟。5.20分后大火收汁，水淀粉适量，勾芡即可。烹饪小贴士：1、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。2、可能有的鸡肉冻住了，酸味还没有释放出来，如果不仔细闻的话，是闻不到的，但是等鸡肉解冻了，就会闻到酸味，这样的鸡肉最好不要买，如果能闻到淡一点的腥味，那是新鲜的可以买。大家还知道其他的美味吗喜欢美食杰的文章请点赞、

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