炒茄子有一个小技巧,原来我们都不知道,难

茄子，是一种很普遍很常见的时蔬。原产地是东南亚等地区，后来传入中国。有对茄，是主茎上的果实也是门茄的侧枝，有四母斗，也有满天星以及八面风。茄子的颜色为紫色或紫黑色，如果茄子皮有白的地方，那么这个茄子可能不太好，会老。据说，茄子还可以治病，降低血脂高血压，养胃护胃，预防胃癌，富含维生素E，抗衰老的，也可以治出血，可以提高生命力，是一个可以常吃的蔬菜。

它的别名很可爱，为矮瓜、六蔬。茄子属于凉性食物，可清热凉血，消肿解毒。家常菜里，应该常做的是酱香茄子、鱼香茄子、香辣茄子、蒜泥茄子、焖茄子、西红柿烧茄子以及红烧茄子吧。总之，茄子的吃法多种多样，数不胜数。那怎么才能做出好吃又简单的茄子呢？学会以下几个小技巧，保证您做的茄子美味又简单，家里老人小孩都爱吃。

下面来跟小编一起了解一下吧。需准备的材料有：茄子克，西红柿克，青椒80克，食盐，味精，酱油，少量白糖，耗油，黑胡椒粉，油。均适当放取。家里有豆瓣酱也可以酌情放。将茄子削皮洗干净，随即切成条，清水煮沸进水焯一下，备用。辣椒西红柿洗干净，把辣椒切好，西红柿切块。把油倒入锅中，等油热，放入茄子翻炒，炒的差不多时加入清水煮，再倒入辣椒，西红柿，再放点葱段，加入调料，煮熟就可以了。怎么样？是不是很简单呢，那你学会了吗。那不多说，下一

吧。前面提到的是家常酱香茄子或是西红柿烧茄子的大致做法，下面我们来说红烧茄子，至今为止，是小编每次回家时妈妈都会做的菜，因为做这道菜前期准备工作耗费的时间长，所以很久才

做一次，总是觉得没吃够。需要准备的食材和上文提到的大致一样，不同的是，还需准备面糊加入两颗鸡蛋，搅拌均匀，把茄子切成块状，热锅烧油，油放多一点，将茄子裹满面糊入锅煎炸至

八分熟左右捞出，这时候如果锅里的油还够烧菜的话，就可以直接放凉，再起锅，放入葱姜蒜爆香，放一些洋葱段，放入炸好的茄子块一起翻炒，炒好就可以出锅了。最后不得不提的是蒜泥茄

子，这个十分简单。把茄子，长条茄子为好，洗净切成两半，准备三五个茄子，将蒜剥皮洗净然后切碎，倒在茄子上，淋上适量香油，放点盐，可以根据个人喜好，再加一点醋，放入蒸锅蒸五到十分钟即可。

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