网红逆天凉拌菜手残党也能做出来,分分钟拯

去餐馆吃饭，一定是凉菜打头阵，为什么？当然是开胃，色泽鲜艳还很爽口，最后连里面的汁水都不放过，还想打包一份带回家吃，看来第一道“见面菜”很是重要啊，再配点小啤酒，人间很值得。与其惦念饭店的那道凉菜不妨亲自动手试试，学会了你也是大厨。

Cp组合一：网红柠檬凤爪（追剧必备，超简单，Q弹爽口吃着还上瘾）

步骤大概分为两项：煮鸡爪和调制汁水

材料：

鸡爪子（数量根据个人肚量添加，可10-15个）；

柠檬（半个或1个，洗净切薄片）；

冰块或者冰水一盆；

香叶+姜片+大料+桂皮+料酒（煮鸡爪用）+姜片；

小泰椒15个左右，（不能吃辣的可以少放根据自己口味添加）；

小青椒（或者杭椒就是细细长长的那种辣椒）；

大蒜（切成蒜末）；半个洋葱（切丝）；白醋；生抽；白糖；盐一勺；香菜末一小把；

做法：

1.鸡爪剪脚趾，建议用厨房剪刀剪，比刀好使，剁成三段（以便入味），清洗干净后冷水下锅；

2.加入姜片、香叶、桂皮、大料、料酒，水开后煮10分钟捞出冲洗，然后放入事先准备好的冰水中，这样做是为了鸡爪更有嚼劲；

3.调汁水，准备一个碗，放入柠檬片、泰椒段、青椒段、香菜末、蒜末、白醋、生抽；白糖、盐等；

4.捞出冰好的鸡爪，放入洋葱丝，倒入调好的汁水，拌均匀，如果有百香果可以加进去，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚口感最佳。

Cp组合二：网红菠菜粉丝（时间快、营养丰富、米饭标配）

材料：菠菜、粉丝；生抽、醋、糖、香油、辣椒油、蒜末、香菜、芝麻、花生（炒制后的熟花生，脆脆的）；

做法：

1.洗净菠菜，将菠菜焯水，可加点盐和几滴油，出来颜色会很鲜亮，捞出过凉水；

2.泡发粉丝（最好用热水，节省时间，泡软后投凉水，不然会黏成一坨）；

3.调汁水，热锅烧油，泼在蒜末上，依次放入香菜、醋、生抽、糖、香油、辣椒油（没有的可以用老干妈代替）、撒入芝麻；

4.将菠菜粉丝混合在一起，倒入调好的汁水，搅拌均匀，最后撒入花生即可。

Cp组合三：凉拌鸡胸肉意面（中式意面，酸辣可口，减脂不油腻）

材料：鸡胸肉、意面、虾仁、西兰花、胡萝卜丝；黑胡椒、淀粉、柠檬汁、香菜、泰椒段、生抽、醋、辣椒油、蒜末；

做法：

腌制鸡胸肉，放入少许盐、黑胡椒、1勺淀粉抓匀，包好保鲜膜等待15分钟；

热锅烧油，放入腌制好的鸡胸肉，煎至两面微黄，这样出来的鸡肉会鲜嫩多汁，虾仁也放进去煎；

水烧开下意面煮10分钟左右，喜欢软的可以煮久一点，之后投凉水；

西兰花、胡萝卜丝水；

准备一个盘子，放入意面、西兰花、胡萝卜丝、肉、虾仁、香菜末、泰椒段、烧少许油浇到食材上，最后加入生抽、醋、辣椒油、蒜末、柠檬汁，搅拌均匀。

Cp组合四：凉拌土豆金针菇（光盘，征服家人的胃，10分钟就好了）

材料：土豆、金针菇；蒜末、蚝油、芝麻、生抽、醋、白糖、辣椒粉，蒜末、葱花；

做法：

洗干净去皮切片，放入冷水泡1分钟，目的是除去淀粉，金针菇洗净；

锅中烧水，放入土豆片焯水，喜欢脆的可以控制时间，变色后捞出，金针菇焯水后投凉水；

炸辣椒油（现炸的辣椒油更提味），辣椒和芝麻的比例是1：1，淋上热油；

调料汁，生抽、陈醋、蚝油、糖、加入炸好的辣椒油；

土豆片、金针菇装入盘中，淋上调料汁，撒点葱花，拌均匀就可以开吃了。不喜欢土豆片和金针菇混合在一起的可以单独分开做，毕竟金针菇是SEEYOUTOMORROW。同样方法适用于拌黄瓜、拌豆皮、拌木耳、拌三丝、拌拉皮，只要这一碗万能的汁水。

Cp组合五：水豆豉拌茶（茶叶凉拌，奇葩，保准你没吃过）

材料：茶叶、水豆豉；盐、味精、

做法：把新鲜一芽二叶的嫩茶叶洗净，再将水豆豉、食盐、味精放入拌匀，装盘便可食用。味道你们自己品就好，小编不说话，刺激，胆子大的可以挑战尝试。同样方法适用于水豆豉拌大葱、水豆豉拌茄子（茄子要事先蒸好晾凉）。

怎么样？够不够逆天，小编也是第一次听茶叶可作凉菜的。方便易学又满足味蕾，不妨试着做一下。

下一篇文章：没有了