这水晶虾饺又透明又爽滑,常吃对骨骼有好处

奶奶跟我们一起住在城里了一段时间，这几天担心老家的鸡子有没有人喂，就一直要回家。刚好借着送她的机会我也跟公司请了几天假，正好休息一些时间，呼吸一下乡下新鲜的空气，当然一日三餐由我来掌勺、今天奶奶跟我说特别想吃城里的透明虾饺，因为她在城里时我经常带她去吃早茶。早茶一般都是蒸出来的比较健康，口味清淡所以她老人家特别喜欢吃。

其实我还有点点小小的犯难，因为乡下叫外卖也不方便。而她老人家又想吃，那就想办法满足她吧，自己来做。况且对身体还好，奶奶要吃的水晶虾饺是广东地区的传统名点，皮白如雪，薄始纸半透明，内馅隐约可现，吃起来爽滑清鲜。做起来也简单：

准备食材：淀粉，澄粉，虾，五花肉，胡萝卜，韭菜，葱，姜，

调料：盐，十三香，料酒，耗油，生抽，香油、

第一步：把淀粉和澄粉混合，其实如果没有澄粉完全用淀粉也不影响。倒入开水，边倒边用筷子搅拌、直至絮状用手揉成面团即可。其实就跟平常和面一样的步骤，差别是用开水而已，和好之后包上保鲜膜醒5到10分钟。切记揉好的粉团要盖好以免通风风干！

第二步：趁着粉团静置的时候调馅，虾取虾线剥皮切成颗粒状，五花肉切成沫，姜葱切沫，韭菜切小段，准备几粒玉米。混合在一起放入盐，十三香，料酒，和耗油，搅拌均匀，用筷子沾一下放在嘴里尝一下味道，适合就可。

第三步：把静置好的粉团拿出来放在案板上擀成大大的面片，找一个空的圆形杯子，薄一点的更好，用力的在粉团上按下去，就也出现一个比圆规画出来还圆的粉皮。省得一个一个的去擀了，节省时间还保证美观性！

第四步：开始包，取少许馅料放入粉皮中捏紧即可。

第五步：就看你包成什么形状，最好是包出这种褶皱感很强的饺子，因为那个肚子那里显得大，蒸出来好看的同时也保证了美观。捏的时候不要用蛮力，以免捏烂不好拯救！

第六步：把胡萝卜切成小片，能够放得下一个饺子大小，把包好的水晶饺子依次放在红罗布片上，中间要留出一定的空间，防止粘连。大火烧开上锅蒸8分钟左右即可关火，焖两分种就可以享受它的美味了，直接端笼子吃或者装盘子里吃都可以。

生活小提示：过敏性皮炎患者忌食虾饺。

一般人都可以食用，据说不但保护心脑血管，还有温阳固经及通乳之功效呢、有时间就动起手来吧。又好看又好吃！

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