这道蒸着吃的硬菜,不炒不炖少油烟,简单易

使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，被公认为是最健康的烹饪方法。蒸”是我最喜欢的一种烹饪方式，蒸的菜营养健康，能保持食物的水分不流失，所以蒸出来的食物鲜嫩，且易吸收。这里的清蒸鸡，是平时最经常做的一道菜。做鸡肉不喜欢红烧，总觉得吃不出它的鲜味，像这种新鲜的食材，要么水煮后白斩，要么像这样只放点料酒去腥，盐提味，清蒸出来特别的鲜嫩，如果平时口比较重的，可以撕一撕蘸三合油吃。1道蒸着吃的硬菜，不炒不炖少油烟，简单易学，零失败！

清蒸仔鸡

By西米Fiona

配料：

土鸡1只、玉兰片克、姜丝5克、水发木耳5朵、胡椒粉1茶匙、料酒10克、精盐适量、香油1汤匙、葱1棵　　　　

烹饪步骤：

1.土鸡净膛去头去尾去爪子，加入料酒，胡椒粉，盐，葱姜，抓均匀，腌渍半小时左右

2.准备好玉兰片，水发木耳

3.玉兰片洗净切片，木耳撕小朵，平铺在深盘里

4.放入腌好的土鸡。

5.放到臻米网红蒸锅上。旋钮旋到肌肉功能

6.给水箱注入纯净水

7.蒸25分钟，蒸熟后马上刷一层香油。可直接手撕着吃，可蘸料，也可凉拌。

烹饪小贴士：

1、识别鸡的老嫩主要看鸡脚，脚掌皮薄，无僵硬现象，脚尖磨损少，脚腕间的突出物短的是嫩鸡。2、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。3、使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点：一，主料务必新鲜，这是决定菜品质量的基本保证；二，主料入锅之前需要先将水煮沸，这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老，且容易控制合理的蒸制时间。三，合理把握用盐量，避免过咸而破坏食材的原始风味。

万物皆可蒸，你还想蒸什么呢？

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