豆干做法大全,每一种都有独特风味看了收

莴笋香干

资料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

做法：

1.莴笋洗净入滚水锅中焯烫断生。

2.沥干水份切碎。

3.豆干洗净,入滚水锅中焯烫断生,捞出沥干水份切小丁。

4.莴笋和豆干搀杂,放适当白胡椒粉,麻油,酱油拌匀便可。

5.撒上胡萝卜丁装潢下颜色鲜艳更有食欲。

椒麻凉拌豆干

资料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、姜、生抽、米醋、花椒油、香油。

做法：

1.豆干和红椒离别洗净切丝。

2.姜切末。

3.锅里烧滚水，先下豆干再下红椒焯烫。

4.捞出沥水摆盘。

5.调料品尝等量齐观：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，姜末，鸡粉拌均便可。

辣味韭菜炒豆干

主料：韭菜(克)

调料：白豆干(克)、葱姜(适当)、盐(适当)、辣椒(3个)、蚝油(10克)、酱油(20毫升)、白糖(1克)、鸡精(一些)、香油(适当)

制做环节：

1、白豆干切条如平底锅煎至微黄备用。

2、韭菜洗净切段。

3、葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5、倒入豆干翻炒。

6、参与酱油。

7、参与蚝油。

8、参与糖。

9、在参与适当的净水烧制豆干入味。

10、倒入韭菜翻炒平均。

11、倒入韭菜翻炒。

12、加一些盐，鸡精，淋入香油。

13、翻炒平均关火。

丝瓜蒸豆干

资料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。

做法：

1.备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。

2.将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。

3.再淋上剁椒及橄榄菜。

4.上锅蒸至熟便可。

香椿拌豆干

资料：香椿克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。

做法：

1.煮锅中放水，焯烫香椿。

2.另起锅，焯烫豆腐干。

3.豆腐干切成小粒。

4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。

5.将焯好的香椿切小段。

6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌平均。

茶香卤豆干

资料：白豆腐干、卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶。

做法：

1.豆腐干洗净。

2.滚水煮制一两分钟捞出过凉

3.平铺开，统统晾干水份。

4.拿两根筷子夹住豆腐干，平行安放，横刀切至2/3处，维持类似间隔切完全块。

5.翻面，横放，斜角切至1/2处，维持类似间隔切完全块。

6.挨次办法切完一齐的豆腐干，而后用竹签穿起可能直接晾晒干水份。

7.锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥。

8.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适当净水大火煮开

9.而后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，而后转小火煮至入味，而后关火盖盖浸泡几小时。

蜜汁豆干

资料：豆腐干、叉烧酱、植物油。

做法：

1.豆腐干切成较大的丁状。

2.舀出三至四勺叉烧酱备用。

3.锅内倒入小量植物油，烧热。

4.参与适当净水，恰巧没过豆干便可。

5.小火焖煮１小时左右，至汤汁统统收干。

6.将炒好的豆干平均地平铺在烤盘上。

7.烤箱度预热，放中表层，高低火低温烘烤40至50分钟，至豆干表面枯燥且颜色变深便可。

酱爆豆干

资料：豆干、香菇、青椒、姜末、辣椒酱、酱油、糖、盐、鸡粉、油。

做法：

1.豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。

2.锅中倒油，烧热，参与姜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。

3.参与小半勺辣椒酱（爱好辣的也许多放点），翻炒平均。（炒得时刻倘若感到太干，也许加小量的水）。

4.参与小量的酱油，糖，盐持续翻炒。

5.参与鸡粉，装盘盛出。

芹菜拌豆干

资料：芹菜、豆干、姜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖。

做法：

1.将芹菜、豆干切成条状，离别焯水。仔细焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要维持爽脆，不要焯水时候太长。

2.屡次冲水后安放片时，把水沥干，放入容器。

3.锅内放一些油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒掏出，再放入树椒炸香，倒入容器中。

5.加一些糖、盐、味精、香油，拌匀便可。

沙茶豆干

资料：五香豆腐干g、朝天椒1个、油1汤勺15ml、姜末1茶匙5g、沙茶酱2汤勺30g、白沙糖1茶匙5g、老抽1茶匙5ml。

做法：

1.朝天椒洗净斜切成圈。

2.五香豆腐干切成0.8cm见方的丁待用。

3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入切好的豆干丁炒香。

4.而后参与老抽、白沙糖、沙茶酱，翻炒平均后调入ml凉水，大火煮滚后转中火焖至汤汁收干。

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