食用油中加一物再保存,可让食用油久存不变

1.巧存香油。把香油装进一个小口玻璃瓶内，每克油加入精盐1克，将瓶口塞紧不断地摇动，使食盐融化，放在暗处三日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子，切勿使用橡皮等有异味的瓶塞。2.巧用维生素E保存植物油。在植物油中加维生素E，用量为每克植物油加0.1克；或每克加一粒维生素E胶丸，可长时间储存。3.巧用生盐保存植物油。将生盐炒热去水，凉后将少量(按40:1)倒入油里，可保持油的色、香、味两三年不变质。4.巧存猪油。猪油热天易变坏，炼油时可放少许茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆油中加一点儿白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。或者在刚炼好的猪油中加入几粒花椒，搅拌并密封，也可以使猪油长时间不变味。5.巧选容器保存食用油。用不同的容器存放食用油的保质期也不相同，用金属容器存放最安全，既不进氧也不进光，油难以被氧化，一般采用金属桶装油可保存两年。而玻璃瓶、塑料桶在这些方面都有欠缺，尤其是用塑料桶装非常容易被氧化，采用玻璃瓶可保存一到两年，塑料桶仅可保存半年至一年。

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