调饺子馅时要牢记盐水料油这四个小诀窍,包

一说到饺子，在菜卫卫小时候的印象中，只要过年过节家家户户才会吃饺子，这也是一种约定成俗的习俗。而到了现在只要我们小伙伴想吃，随时都可以做，吃饺子也成了我们小伙伴在日常生活中的家常便饭。今天不知道要吃什么，那小煮一锅饺子，相信没小伙伴不喜欢吃，吃一口饺子新鲜多汁，没有什么能比吃饺子更舒服了。

近一段时间小伙伴们比较喜欢吃饺子，因为入伏要吃饺子，小暑要吃饺子，大暑还想吃饺子。事实上，不是说这些时节要吃饺子，不吃也是没什么的，这是我们小伙伴给自己找了个完美的借口罢了，喜欢吃饺子这也没有办法的事，在菜卫卫这里的街上的东北饺子馆也特别多，这说明了我们小伙伴们越来越爱吃饺子了。有的饺子馆做的就是饺子特别的好吃，而有的饺子馆做的饺子就不怎么好吃了，这之间的区别主要还是在各种馅料上的不同。饺子馅没有调好，吃起来发硬发干，而且还没有什么味道，并且也可能会有一些异味，所以调饺子馅是重中之重，尽管饺子包得再漂亮，馅料调得不好，小伙伴们也会难以下咽。接下来菜卫卫给小伙伴们分享一下调饺子馅的方法，照着菜卫卫这个步骤来做，再也不用我们小伙伴们自己出门下饺子馆吃饺子了，在家也能当饺子大厨，认真的做出来，可能比饺子馆的饺子还好吃。

我们小伙伴们在调饺子馅的时候，是先打水呢？还是先放食用盐？记住“盐水料油”的就窍门，做出来的饺子鲜嫩多汁！很多小伙伴在调饺子馅的时候，习惯了什么顺手先放什么，这样做是错的，想吃好吃的饺子，调饺子馅的顺序是十分重要的。接下来就让我们一起来学习吧！

调饺子馅的详细介绍

第一个，先说说调饺子馅什么时候放食用盐

有很多小伙伴在调包饺子，是先往肉馅里打水，再放入食用盐。事实上，正确的方法是给肉馅加上食用盐，给肉馅打水的。这是因为先加了食用盐，肉馅的肉质会变得更加松软。紧接着再给肉馅打水，肉馅也更容易吸收大量水分。所以我们小伙伴们在调饺子馅的时候，要先放入食用盐，打水。

第二个，说说为什么要给肉馅打水

有些小伙伴从来不知道调饺子馅的需要打水，只知道往肉馅里边加入鸡蛋，其实这样做是不对的。菜卫卫建议小伙伴们在调肉馅的时候不要添加鸡蛋，因为加入鸡蛋后，煮出来的饺子，吃起来不是很嫩，口感也相对差些，并且煮出来的饺子会成为一个紧实的小肉球，吃起来发硬。因此，我们小伙伴在调肉馅的时候，切记这一步不能少打水，让肉馅充分的吸收水分，肉质才会变得鲜嫩多汁。

如何给我们的肉馅打水：

1，我们给肉馅打什么水呢？

我们小伙伴可以提前准备一些葱姜水或花椒水，用这样的水来包饺子馅，煮出来的饺子会更香。菜卫卫喜欢用葱姜水，因为生姜能够去腥，葱也可以提香，调肉馅的时候用葱姜水来打水，它们之间的味道会完全融合在一块，让肉馅变得更香。而那些不喜欢吃姜颗粒的小伙伴们，也可以像菜卫卫这样做，打入葱姜水后，我们吃饺子的时候吃不到姜，但又能感觉到一种香味，这是一种很完美的做法。

2，打水要分多次倒入，不能一口气都倒进去

我们小伙伴们每次倒葱姜水后，都要朝着同一方向用筷子进行搅拌，使其充分吸收葱姜水后，再倒下一次。这样做我们小伙伴们可以把握水量，也不怕葱姜水倒太多不多，肉馅变得太稀，反而影响了包饺子。

要是小伙伴们没有提前准备好葱姜水，也可以直接用清水，但是得在肉馅中加入葱姜粉，但是要注意了。葱姜水是这样做的：葱切成葱丝，姜切成姜丝，放到碗里，并往碗里倒入开水，等到开水变凉了之后，一碗葱姜水就做好了。

第三个，说说调饺子馅的料

这里说的料是在肉馅加入食用盐，并且打好水，充分搅拌好后，添加的调味料，但要要切记了，放调味料的时候，一些味道比较重的调味料最好不要添加，保持饺子最佳的风味。

比如说五香粉、十三香等等等这些，还有就是料酒也不能放，料酒本来是经过一个高温后，可以通过的挥发可以带走一些腥味。但由于肉馅已经包进饺子皮里，料酒无法有效地去除异味，所以料酒不能放，而葱姜水已经把肉馅里边的腥味给去除掉了，所以没有必要放料酒，避免有异味的出现。

第四个，最后来说说油

将喜欢吃的蔬菜进行切碎后拌入肉馅中后，要加入一些香油或者是熟油，这么做可以增加香味，还能锁住馅料的水分。

如果小伙伴们喜欢这篇文章，或是每天不知道吃什么，想吃什么的，欢迎

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