关于香油您了解多少一文追溯香油的前世今生

香油，并不是大家天天常用的烹调油，但是每户人家却也都离不开它。小时候没什么零食，最期待的莫过于清水煮挂面再滴上一滴香油了。现如今，香油更多是与凉拌菜一起出现的，偶尔一些香辣菜中也会使用到香油增香提味。那么对于香油你还知道什么嘛，本文将带领大家一起追溯香油的前世今生，全方位了解这位厨房里的“香饽饽”。

芝麻油的历史甚是久远，早在三国时，已有文字记载。《三国志.魏志》：“孙权至合肥新城，满笼弛往……折松为炬，灌以麻油……”作为照明燃料，那时的麻油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成。到南北朝时，香油已广泛用于餐饮，到了唐宋年间，香油被视为上等的食用植物油，应用更加广泛。

香油除了能给菜肴增添风味，本身还有着不少的营养价值。香油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、环木菠萝烯醇、角鲨烯等。香油的脂肪酸中，不饱和脂肪酸约占84%，消化吸收率较高，可达98%。而且芝麻油还有种特殊的营养成分——木脂素，它是天然的抗氧化物质，不仅具有清除自由基、调节脂质代谢、稳定血压等多种生物活性，还能与人体雌激素受体结合，干扰癌促效应，达到防治肿瘤的作用。

说到木脂素，金龙鱼就有一款物理压榨木脂素的芝麻香油。金龙鱼坚持源头把控严控原料验收，从全球芝麻主产区中优中择优甄选出%纯正芝麻原料。从一粒芝麻到一滴油匠心打磨每道工艺给你满口香醇，保留更多香味与营养物质美味更健康，六道严苛工艺无杂质纯正香。每批金龙鱼木脂素芝麻香油产品均通过检测标准确保芝麻木脂素含量达到ppm。

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