这食材热量低水分高,最适合夏季吃,买来包
日常饮食中,说起开胃下饭的食材,不得不提的就是辣椒。辣椒同大蒜,生姜,大葱等食材一样,是一种菜,某种程度上更是一种被广泛应用的“调味品”。
对于无辣不欢的人来说,顿顿饭如果少了辣椒,那就变得索然无味了。辣椒不仅开胃下饭,营养价值也很高。
对于一些辣味重的小米椒,线椒等,它们富含大量的辣椒素,能促进新陈代谢,吃完辣椒热汗直冒就是这个道理。
除此外辣椒中还含有大量的维生素以及多种微量元素,尤其是一些青椒。维生素c的含量很是丰富。
青椒微辣,水分也很足,受众人群更为广泛。青椒的种类也很多,今天就用柿椒给大家分享一道好吃不腻的美味。
准备食材:新鲜柿椒,大虾,猪肉,香油,食盐,清水,料酒,胡椒粉,淀粉,葱姜末
制作步骤:
第一步:准备市场买来的这种新鲜的,个头圆润的柿子椒,洗净后,在辣椒把一端切一刀,然后将里面的辣椒籽以及辣椒筋膜去掉,放置备用。
第二步:准备大虾若干个,去除虾仁外壳,去掉虾线,洗净后放碗中,加食盐,料酒,胡椒粉抓拌均匀去腥味。
第三步:热锅放香油,放香油炒出来更好吃哦。油温升高后,打两个鸡蛋进去,用勺子给它翻炒成鸡蛋花盛出来备用,接着再将虾仁煸炒一下至断生。
第四步:准备猪肉,提前剁成肉馅,放到大碗中,加食盐,适量的黄酒,给它搅拌上劲,再加少量清水,再次搅拌均匀,重复两次加清水即可,肉馅中加清水,吃起来更加鲜嫩多汁。
第五步:提前用香油泡一些葱姜末,这个时候放到肉馅中,拌均匀,加入鸡蛋碎,切碎的熟虾仁,有条件的加点海参进去,切碎放即可。这里不加酱油,这样原汁的鲜味更浓。
第六步:馅料拌好,用勺子取适量放到柿子椒中,再盖上另外一半,放到锅中蒸,上汽开大火蒸10分钟即可。
第七步:蒸好后,将盘中的汤汁,倒入锅中加食盐调味,水淀粉勾薄芡,最后淋上少许香油,将汤汁浇在蒸好的辣子罐中即可食用。
这样做的柿子椒,不仅鲜香味美不油腻,而且菜品颜值也高,平时拿来招待客人朋友也不错的。
小贴士:
鸡蛋碎炒的时候放香油,味道更好。
拌肉馅的时候,不用加酱油等这些,这样能保证它原有的鲜味。
还有拌的时候记得往肉馅中重复加两次清水,这样更鲜嫩多汁。
以上就是今天和大家的分享,柿子椒酿三鲜做法,好吃不贵,做法简单。喜欢的朋友可收藏哦。觉得不错的朋友,还请帮忙点一下在看、点赞和收藏,感谢!
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