天热想吃凉面怎么办只要学会这3点,做出来

天热想吃凉面怎么办？只要学会这3点，做出来的凉面好吃又开胃！大家应该都知道现在的天气是变得越来越炎热了，因为天热的时候每个人的胃口也是在逐渐的减少，如果每天吃热菜的话，当你吃上两筷子的时候，你就会感觉汗流浃背，胃口马上就会变薄了，在这个时候凉面和稀饭成为了我们的一个最好的选择了，尤其是在自己家里面做的凉拌有的时候太硬了，有的时候却太晚了，这些都是因为你没有掌握正确的方法来做凉面，也或者说是没有选好面的种类，我们一起来看一下凉面到底怎么样做？吃起来才会筋道又好吃。

也有很多的人都会觉得凉面就是冷水滤过的面，平时在锅里面煮什么面，那么凉面直接用那些面就可以了，其实这是不对的，平常我们吃的最多的就是在超市里面卖的袋装面。下入锅里边煮上几分钟就可以吃了，但是凉面主要吃的是筋道，如果条件允许的话，自己在家里边用面粉揉出来的面条是凉面的最佳选择，如果不够的话，自己在家里边揉面，也可以尽量购买碱水面或者比较粗的面条。相对于挂面这些面条来说，碱水面再煮进锅里边会变得更加不容易软烂和粘稠。

我们在煮凉面的时候一定要记得热水下锅，等到把锅里边的水烧开了以后再把面条放进去，煮上几分钟，在面快要熟，以前地上几天酱油记得一定要滴那种比较纯的香油，凉面在搅拌以后吃起来才不会那样软烂，吃起来非常的有劲道，如果不想滴香油的话，再捞起来面的时候，用凉开水快速的冲洗几遍，就能够让面条变得筋道，口感没有滴香油那样好。

现在的科技是比较发达的，又有空调又有风扇，但是在经过实验以后你就会发现用扇子扇出来的凉面的口感会更加好一些，这就是外面有的凉面不好吃，为了能够求量和速度上基本上都是滤过凉水就不管了，面条也不够筋道，用扇子不停的扇凉面能够加速水分的挥发，扇个5分钟左右就可以用筷子把面条挑一下，再继续扇，这样就不会粘合在一起，等到面条的热气没有了以后，可以根据自己喜欢的味道进行调味。

在做凉面的时候一定不能够落实下过，这样是会加重碱水面的碱味，影响口感的。在煮好了以后，手动扇面的口感会变得更加筋道一些，煮开以前我们需要滴上一两滴香油，面条就会变得更加的有劲道，有嚼劲。面条我们最好先去碱水面做凉面的口感才会更加好一些。

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