宅家美食汇六

宅家美食汇

第六期

本期是我园宅家美食汇的第六期，由于疫情期间物资紧缺，我园继续开展主题性美食推荐，上期的主题“西葫芦”，收获了许多家长的作品。本期的主题为“鸡蛋”，鸡蛋营养丰富，是各种食物中优质蛋白质含量最高的，其蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒。鸡蛋的营养价值虽然很高，但并不是越多吃越好，正常一天吃1-2颗才是最佳。

小二班黄承昊家长推荐

火龙果鸡蛋卷

食材准备

鸡蛋一枚，火龙果一个，山药两根，

面粉少许，牛奶少许

制作过程

1.将山药去皮切段蒸熟后加入少许牛奶

压成泥备用。

2.火龙果榨汁过滤后加入一枚鸡蛋少许

面粉搅拌均匀。

3.倒入锅中制作成面饼，面饼取出后将

山药泥均匀涂抹在饼上然后卷起来切块

装盘即可。

视频1：

推荐理由

鸡蛋是一种营养全面、易消化吸收

的优质蛋白质；山药中含有丰富的纤维

素以及黏蛋白，具有健脾养胃的功效，

能够增强脾胃功能，促进肠道蠕动；用

火龙果果汁上色后颜色鲜艳，更能勾起

宝宝食欲哦??

小四班郭又漪家长推荐

鸡蛋面包卷

中一班吴奕博家长推荐

鸡蛋酸奶吐司

食材准备

一颗鸡蛋、酸奶、吐司

制作过程

煮熟一颗鸡蛋，去壳，捣碎后倒入

酸奶，搅拌后涂抹至吐司上。

推荐理由

简单有营养，小朋友可以独立完成。

中一班蒋逸朵家长推荐

宝宝爱吃的卤蛋

早餐

鸡蛋，生抽，老抽，料酒，盐，糖。

制作过程

1.清洗鸡蛋外壳

2.放入水中，开火煮熟

3.捞出鸡蛋，放入冷水中，并剥壳待用

4.在以各种材料烹制红烧肉的过程中加

入鸡蛋

5.焖烧20分钟后出锅

6.好了!现在可以开心享用美味的卤蛋了

推荐理由

卤蛋可以在做其他红烧菜品时一

起烹制，且较好地保留了新鲜鸡蛋的营

养完整，是小朋友最爱的下饭菜肴之一。

中四班史馨怡家长推荐

纸杯蛋糕

食材准备

鸡蛋，生抽，老抽，料酒，盐，糖。

制作过程

将鸡蛋、牛奶、面粉加入黄油搅拌，

放入纸杯中，进入烤箱烤。

加糖打发蛋清，奶油草莓蛋糕完成。

推荐理由

简单的鸡蛋可以做出纸杯蛋糕！

大一班赵泓森家长推荐

西葫芦蛋包吐司

食材准备

鸡蛋西葫芦午餐肉吐司片

制作过程

1）午餐肉煎熟。

2）西葫芦切丝放在大碗里备用。

3）在放着西葫芦丝的碗里打入四个蛋，

并加少许盐和黑胡椒调味后鸡蛋打散。

4）不粘锅烧热加入食用油，先加入西

葫芦鸡蛋液，再把对半切开打吐司片覆

盖在上面，待煎熟后借助盘子翻面并折

叠装盘。

关于美食的故事

小熊优彼家的果树发芽了，优彼很喜欢去跟它比个子。妈妈说每天多多运动多多吃鸡蛋多多睡觉就能像小树一样长的快。有一天优彼在睡觉的时候小鸡蛋们走进了他的梦里去了，鸡蛋宝宝们唱着咕噜咕噜歌打着滚儿往前走。遇到了西葫芦，西葫芦高兴的说鸡蛋宝宝我们一起玩吧？一个小鸡蛋滚过来和西葫芦拥抱在一起，结果他们变成了西葫芦炒鸡蛋，绿绿黄黄的可真漂亮啊。六个小鸡蛋滚啊，滚滚到了餐桌边，餐桌上放着一大包面包，面包高兴的说，鸡蛋宝宝们你们是来跟我们做朋友的吗？一个小鸡蛋滚过来和面包拥抱在了一起。嗯，结果他们变成了鸡蛋汉堡，咬一口，哇，真美味呀。五个鸡蛋宝宝继续往前滚，滚啊，滚到了汤锅里。咕噜咕噜，正烧着一锅青菜汤，青菜在汤里说谁来和我一起游泳啊，一个小鸡蛋滚过来跳进的汤锅里。结果他们变成了青菜蛋花汤。绿绿黄黄的可真好看，让人一看就想吃，还剩下四个鸡蛋宝宝，他们不知道要做什么了，小熊优彼就要过生日了，她准备了彩色拉花和漂亮的气球，可是他还差一个生日蛋糕呢，有了，小鸡蛋们滚呀滚，滚到了厨房里他们叫来牛奶和面粉，大家一起快乐地拥抱在一起，不停的搅拌着，然后钻进大烤箱，香香的牛奶蛋糕出炉了。妈妈用巧克力酱在蛋糕上写了生日快乐，这时优彼闻着香喷喷的蛋糕香味睁开了眼睛，看见妈妈捧着蛋糕站在床边说优彼刚烤好的蛋糕快起来吃吧。优彼真是美梦成真了！

大一班张萧明远家长推荐

美味舒芙蕾

制作步骤

打5个快乐的鸡蛋，建议生食鸡

蛋，分离蛋清与蛋白。

分别在蛋白与蛋清里加上20克糖。

打发蛋黄至蓬松状态，打发蛋白

至硬发泡状态。

混合打发后的蛋清与蛋白。

锅底抹黄油，将混合后的鸡蛋倒

入锅中，中小火加盖5分钟左右

即可对折出锅。撒上桂花和蜂蜜。

推荐理由

美味舒芙蕾，营养又好吃，可以锻

炼幼儿的动手能力！

大一班林茁家长推荐

蒸蛋

食材准备

2个鸡蛋，香油，生抽

制作过程

鸡蛋打散，倒入等量清水，打散后

撇去浮沫，加入适量香油，覆盖保鲜膜，

放入蒸笼10分钟左右，加入生抽开吃！

大一班郑扉予家长推荐

鸡蛋面炸红枣面包

食材准备

鸡蛋，生抽，老抽，料酒，盐，糖。

制作过程

两个鸡蛋，一杯面粉，盐、糖根据

口味添加，奶粉，将以上食材混合均匀。

面包切片放入混合液蘸匀。

放入油锅双面煎。

推荐理由

蛋白质与碳水的结合，补充身体每日所需能量。油煎口感酥松，适合宝宝咀嚼消化。

大一班丁圣和家长推荐

蛋糕

食材准备

低筋面粉50g

椰子油30g

牛奶30g

糖30g

制作过程

1、先蛋清和蛋黄分离开，蛋清放冷冻

一会，方便打发。

2、牛奶和油倒一起搅拌至乳化。筛入

低粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌成蛋黄

糊备用。

3、打发蛋清，蛋清倒入干净的盆里，

糖分三次倒入打发。

4、打发好的蛋白3/1到蛋黄糊里，翻拌

均匀，再倒入蛋白霜里，快速搅拌均匀。

5、倒入模具，轻震几下，震出气泡，

放入预热度的空气炸锅中，度

烤40分钟，最后度15-19分钟上色

6、烤好后倒扣放凉就可以脱模了！

鸡蛋的存放

鸡蛋是有保质期的，切勿买回来长时间放置，在温度2℃~5℃的冰箱环境下，一般可以放一个月。

存放时要小头朝下，大头向上，鸡蛋是会呼吸的，较尖的头叫小头，有气室，掌管蛋的呼吸作用，所以小头朝下，有利于保持鸡蛋的新鲜度。

本期关于“鸡蛋”的宅家美食汇就推荐到这里了，下期的主题为“洋葱”，欢迎各位厨艺精湛的家长继续投稿，展示自己的风采哦，也可以让幼儿一起尝试参与制作，锻炼动手能力。

欢迎大家

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hytd/554.html