金光灿灿的水煎包,方法简单,在家就能做出

鲁西南有一种特色风味传统小吃叫水煎包，基本上大部分早餐店都可以吃到，虽说水煎包和普通包子没有多少区别，只不过一个是蒸做的一个是煎制的。但是水煎包凭借着它脆而不硬，香而不腻的口感，使它受欢迎的程度要比包子高得多。另外，水煎包除了这个名字以外，在其它的地方也有不同的叫法，有的地方叫锅贴，有的地方叫生煎，这么一说相信很多人比较熟悉的，毕竟大部分地区是叫这个名字的。

我记得我小那会一块钱能买八个，慢慢地后来一块钱能买四个，再后来一块钱就能买俩，到了现在很多店里一块钱只能买一个了。虽然水煎包在很多早餐店都能买得到，但是如果自己在家做出水煎包的话，不但健康卫生，而且味道也会更合自己的胃口，自己想吃什么馅的就调什么馅。不过在家做水煎包是需要一些技巧的，想把水煎包做得像店里那样色泽金黄，外酥里嫩的，那么应该怎么做呢？小编这里分享一下。

首先我们准备食材：普通小麦面粉克，酵母3克，温水适量大概30度左右，植物油5克，五花肉或者牛肉克（根据自己喜好），小葱、大蒜、粉条、盐、十三香、蚝油、生抽、芝麻、香油各适量。食材准备好后，先准备一个大碗，把小麦面粉和适量的温水倒入碗里，用筷子将其搅拌成絮状，接着往里加入适量的植物油，这么做是为了不让面团粘手，做出来的包子也会更香更好吃。然后把面团揉光滑，盖盖发酵。

我们趁着发酵的时候，可以用其他的食材做包子馅。把粉条用温水浸泡（这里也可以用开水泡，这样时间更快），等到粉条泡发了以后，用刀把粉条切成碎末放到碗里备用。将小葱切成葱花，然后再把大蒜去皮切碎，再把五花肉剁成肉末，一起用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后再加入十三香，食盐，蚝油，生抽，芝麻油等搅拌均匀，最后我们可以再打入一个鸡蛋，这样做是为了让肉质更加鲜嫩，吃起来也更加有味道。

等到锅里的面团醒好后（一般发酵醒面需要两个小时左右），就可以把面团放到砧板上加工了。先在砧板上撒上一些干面粉，用擀面杖将面团搓成长条状，这样不但能够排出面团里面的空气，还能够使面团更加的细腻，然后我们再把长条一块块的切成等宽的小面团，最后我们再把面团用擀面杖擀成一个个小小的面皮。接下来我们再往面皮里面加入刚才拌好的包子馅，直接包好就可以了。包好后放入一个面板上备用。

接下来我们把平底锅烧热，锅面上撒入一些植物油，并铺匀，油热后将包好的包子一个个地放入平底锅中，注意千成不要放得太过于紧凑。这样在煎包子的时候，它才会有膨胀的空间，不然到时煎出来的一个挤一个地都变形了不好看。把包子全部摆好后，盖上锅盖，煎制两分钟，打开锅盖倒入一些用少量面粉调制的稀汤，再盖上锅盖煎制四分钟左右，四分钟后打开锅盖，再撒入少许的植物油，过一分钟，把包子翻开即可。

这样一份金光灿灿的水煎包就呈现在我们的面前了，看上去非常诱人。再配上一碗特色的胡辣汤，简直是人间美味。喜欢的朋友不妨试做一下，根据自己喜欢什么样的馅料调制什么馅的，韭菜鸡蛋馅的吃起来也不错哦，再带几个虾皮，吃起来又鲜又好吃。喜欢的朋友请在下方留言

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