在家做清蒸鲈鱼的时候,滴一滴它,做出

在家做清蒸鲈鱼的时候，滴一滴“它”，做出来的清蒸鲈鱼又鲜又嫩。世界各地的美食文化所谓是博大精深，世界各地的美食真的是数不胜数，冬天有冬天的美食，夏天有夏天的美食。不过夏季总是赋予餐桌太多的美味和惊喜，现在这个时候正是我们享受美味的时候。

夏天就是好，餐桌上各式各样的绿色蔬菜，还有各种类型的鱼儿。鱼是很多人都喜欢的一样食材吧，鱼的种类非常的多，鱼的做法也是非常的多，在不同的地区鱼有着不同的做法，所谓是不同的鱼做出来的口感和味道各不相同。鱼不管是是清蒸还是红烧，味道都是非常鲜美的。我们家一般吃鱼都是清蒸的多，而且做清蒸的鱼我们家最喜欢吃的就是鲈鱼了，我相信很多家庭做清蒸鱼的时候都会选择鲈鱼吧。

鲈鱼里的鱼刺非常的少，而且鱼肉细嫩，鲈鱼的土腥味非常的小，鲈鱼相比多宝鱼，我觉得两者在口感上鲈鱼要比多宝鱼好一些。我们家里尤其爱是清蒸鲈鱼，每次出门吃饭必点的一道菜就是鱼。前几天朋友的老公新开了饭店，我和一众朋友去捧场，我特意点了道清蒸鲈鱼，真的是很不错，鱼肉又鲜又嫩，味道特别的出色，而且看着也是非常的美观，不吃不知道，真是比我在家做的清蒸鲈鱼要好吃多了。

我便请教了朋友的老公，我这才明白为什么自己在家做出来的蒸鱼怎么都不鲜，原来是在做清蒸鱼的时候少了一样东西，在做清蒸鱼的时候滴一滴”它“，这样做出来的清蒸鱼才能又鲜又嫩。下面我就这清蒸鲈鱼的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！清蒸鱼讲究的是鱼肉鲜嫩，所以我们在挑鱼的时候一定要选活鱼，只有活鱼蒸出来的味道才无比的鲜美，我选用的是一斤左右的鲈鱼，首先我们先把鲈鱼清洗处理好内脏。

然后就是改刀，活鱼买来要改刀，在背部上多划几道，这样蒸的时候才易蒸熟，而且肉质会非常的均匀，口感更好。然后就是腌鱼了，用盐和米酒把鲈鱼腌制10分钟左右，然后把姜丝塞到鱼的肚子里，还有鱼鳃里，只要鱼里能塞的地方都塞上，姜是去鱼腥的的好东西，再滴一滴米酒，不仅去除了鱼腥味，还让鱼肉更加的鲜美。然后把鱼摆在盘子上，把葱和姜丝还是香菜都摆放鲈鱼的周围，上锅蒸10分钟左右，蒸好之后再滴一些香油和蒸鱼豉油，最后再浇上一层热油就可以了。这样做出来的鱼，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现，汤汁中带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

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