花甲吐沙新方法,这样炒出来不腥不臭,孩子

昨天有个粉丝告诉我怎么让花甲吐沙吐的干净，作为花甲小白的我又跟着我的大厨表哥去学艺了，天气预报说今天天晴但现在突然起风，天也变得阴沉沉的好像要下雨，所以今天回复粉丝既然要下雨那就做点小海鲜辣炒花甲吧。

其实我大概看了一下一些花甲的常见问题大概都是有的做出来很腥甚至做出来有的都有臭味，但是大部分还是和那位粉丝一样不知道如何让花甲吐干净沙，今天我制作的这道辣炒花甲不仅仅有花甲吐沙新方法，而且炒出来还不腥不臭，如果这样做出来孩子1周吵着让你做3次，虽然这也是我第一次烧花甲，我不知道自己会把它做成什么样子，但是我还是非常有信心的，让我们一起尝试起来吧。

辣炒花甲配料：花甲、蚝油、葱、老抽、姜、料酒、蒜、砂糖、辣椒、豆瓣酱、生抽

第一步：先把花甲倒入碗里加清水，再加几滴油和少许盐，浸泡一个小时让它吐沙。

往花甲内倒入清水

第二步：泡好后清洗干净，锅中加水烧开，倒入花甲焯水这里一定要放点姜片，用漏勺捞出。

焯水过后的花甲

第三步：准备配料葱、姜、蒜，准备一个碗往里面加入3勺酱油，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，少许白糖搅拌均匀，调成酱汁，我们调制的这个酱汁就是要去掉它的腥味和臭味，当然制作过程中还要适当的加一点点料酒哟。

准备调制的酱汁

第四步：锅中倒油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，倒入花甲翻炒，倒入料酒然后再倒入我们刚才调制好的酱汁。

放入酱汁的花甲

第五步：继续翻炒几秒钟，一定要翻炒均匀这样它才能更加入味，最后加入葱段翻几下就可以出锅了。

翻炒中的花甲

看起来还不错我尝了几个味道真的不错，虽然是第一次烧但是我不得不夸奖一下我自己确实值得表扬，只要你学会了家里孩子肯定天天吵着让你做

制作完成中的花甲

吐沙新方法：

大部分人都是买回来放到凉水中让它吐沙这样虽然有用但是效率却很慢，但是如果你用热水直接煮它不仅仅会影响肉的够干而且还会将它原本的鲜味去掉，其实方法很简单就是先加入适当的热水然后再放入凉水，大概温度到达35度左右，浸泡二十分钟，期间一定要放入一点香油，如果你想要吃的很干净可以如此重复此方法2-3次基本就会符合你的要求了。

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