农村妈妈蒸槐花,这样做出来的槐花,吃起来

在农历五月份，农村槐花盛开，大家都会带着竹筐去摘槐花，一次能够摘很多。过了整个夏天，槐花吃不完，妈妈就会保存在冰箱里。这是从冰箱拿出来的槐花，怎么样，跟新摘的一样新鲜吧！

这是将从冰箱拿出来的槐花在盆里洗一洗，因为槐花摘下来后就直接放到冰箱保鲜，所以吃之前需要将上面的灰尘洗干净。

洗干净之后捏成团，目的是控干里面的水分，这样更方便后期的操作，否则水分太多，后期调味，拌面等都不好操作的。

第二步，加入盐、调味料、鸡精等，然后搅拌均匀，这一步要在拌面之前做，不然做出来的调味不均匀。

第三步，拌面。加入各种调料以后，将面粉倒进去，然后用筷子搅拌均匀。

第四步，入锅。将拌好调料和面粉的槐花倒入蒸笼内，老家都是用的馏布，把槐花均匀摊开。

这是摊开均匀后锅内的槐花，这个时候就已经好看多了，接下来就要盖上锅盖，开始烧火蒸熟。

一般需要二十分钟左右，这个时候锅内有热气溢出，基本就已经熟了。掀开锅盖，一股槐花的芳香铺面而来！

蒜泥，吃槐花必不可少的一种调料。将蒜瓣洗干净，然后用擀面杖捣碎后加入食盐，香油等，然后再加入凉水就成了，这是河南老家正阳蒜泥最常用做法。

盛在碗里的槐花，加了辣椒油和香油的，好吃的槐花总是离不开蒜泥、辣椒油和香油！