用料理机榨果汁功能就能做芝麻酱简单便捷

自从国庆节后，广州的疫情又起，自己被封在家10多天，如今虽然解封，但快递除了京东、顺丰可以送之外，其他依然未恢复。家里的芝麻酱早就吃完了，本想着网购老家的芝麻酱，可等了半个月了，看如今的形势（海珠区形势依然严峻）估计一时半会解决不了。想起橱柜里“躺”着的四、五斤芝麻（父母寄的），干脆，自己动手，丰衣足食！

#芝麻酱芝麻盐#

1、芝麻，拣去杂质，上锅炒一下。听到有噼噼啪啪的响声，关火，晾凉。

2、炒花生，去掉花生衣。加花生的原因是纯芝麻酱吃起来会有一点苦味，加入一点花生，不仅能调和一下苦味，也更增加香味。

、配比：克炒芝麻：克炒花生：10克白糖，适量食盐。

4、搬出闲置许久的破壁机，加入食材，选用果汁功能键。

5、这是第一次粉碎后的情况，有点像小时候沾馒头吃的芝麻盐。

（可以留取一部分，夹馒头，沾馒头，贼香！）

6、这是第二次粉碎后，开始出油、结块。

7、这是第三次粉碎后，最下面出油很明显。

8、加上少量芝麻油（香油），继续打。

9、再加少量香油，再打一次。

10、当当当~当，大功告成。找一个干净无油的玻璃瓶，装起来。

11、放凉后放入冰箱冷藏。

在放入冰箱前，还专门给老家的妈妈打了电话，请教怎么保存：上面放一层油封存，不容易坏；加上有盐，至少一年不会坏；爱吃辣的，还可以放点辣椒面。（在广东是吃不了辣的，所以就免了辣椒了。）

这下子，吃麻酱凉面、火锅、拌凉菜，都不用愁啦。

PS:

唯一不好的地方，在于清洗料理机有点难，麻酱糊在底盘上，我是加了点温开水，用一个小刷子慢慢刷，最后调成了稀的芝麻糊，倒出来留着备用，然后再用洗洁精清洗的。你们如果有好方法，欢迎留言分享啊。

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