在家烙千层饼,千万别直接刷油,不然烙出来

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在家烙千层饼,千万别直接刷油,不然烙出来饼不分层还很发硬

现在的很多年轻人一到周末休息不睡到8、9点钟想必是很难起得来的,那么一起床吃什么早餐就又成了一个头等重要的大事了,平时上班或者上学普遍吃的都是一些粉面米饭,早就吃腻了。给大家一个建议,其实自己动手烙点饼来吃也不失为一个不错的选择。

相信很多和我一样喜欢吃千层饼的同学一般自己动手烙饼的时候,第一步肯定就是直接往已经热好的锅里面刷上油,然后就是把揉好的面团放进去烙,不过这样的做法是错的哦,这样子做出来的饼不仅不够香软,而且也没有吃出“千层”的感觉,放久了之后还会变的硬硬的。要烙出好吃的饼到底正确的做法是什么呢?

在这里有一个关键的点就是千万不可以第一步就刷油,那到底具体该怎么做呢?要把它做得好吃,那就得从和面开始,首先可以准备两个大盆,分别把等量的面粉倒下去,一个用温水将面粉搅拌,另外一个则用冷水,根据个人的口味加入少许的食盐以及一些植物油,最后两个盆里都搅拌成一个个面疙瘩的形状即可,然后把冷水和的面放到热水和的面中,一起搅拌均匀之后就可以放到一旁等待发酵的完成。

醒发完成了之后,可以准备好香油放在旁边,取出合适大小的面团,用擀面杖把它推开,抹上油,将它折叠起来,再一次用擀面杖擀平,重复这个折叠擀平的步骤4~5次就差不多了。

把做好的面饼放在一旁,此时可以将平底锅洗干净,擦干水之后直接放到火上,待锅里面剩余的水分也被烧干之后,就可以把饼放进去烙了,记住这一步千万不能往锅里放油,是直接放面饼去烙,烙的时候注意要多多翻动,为的就是使它可以受热均匀,不至于烧焦,等观察到两面被烙得呈金黄的颜色时,就可以把它拿出来放到盘子上好好享用了,大家也可以可以看个人的口味喜好,在上面加上自己喜欢的调味料一起吃,会更美味!

在家烙千层饼,千万别直接刷油,不然烙出来饼不分层还很发硬。制作好吃的烙饼的小技巧你学会了没有呢?这样子做出的烙饼不仅不会粘锅而且也不会发黑,就算是放得再久也不用担心它的口感会变得不好,当然最好还是要刚刚出锅的时候吃,因为不仅热乎乎的,还非常软糯可口,闻着它的浓郁香气,还能吃出它丰富的层次,可以说是非常享受了。



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