拌猪耳好吃不会做做法非常简单,边拌边吃停

说到这猪身上哪个部位最好吃？相信不少人都会觉得是排骨，猪蹄这一类的。但其实在我认为，猪身上最好吃的部分还是要属猪耳朵了，猪耳朵吃起来非常的有嚼劲，香糯弹牙的猪皮里面还夹杂着一层脆骨，那口感，比肉可是好吃多了。

要是论下酒小菜，当然就数猪耳朵最好吃了，煮好了凉以后切成丝，放上自己喜欢吃的各种调味料或者是配菜搅拌均匀，鲜香麻辣的，脆脆弹弹的非常好吃，过瘾极了。

这次买回来的猪耳不是卤好的，所以我就自己处理了，感觉买这样不是卤过的猪耳朵凉拌起来吃才入味呢，多切点葱丝放进去跟着一起拌着吃也过瘾，赶紧学会这道菜，给家里面爱喝酒的老公做着吃吧，好好犒劳一下。

——所需食材——

猪耳朵1个，生姜1小块，香葱2根，大蒜5瓣，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，清水适量，生抽2汤匙，白糖2克，豆瓣酱1茶匙，芝麻油1汤匙，白醋1汤匙，陈醋1汤匙，辣椒油1汤匙，生花生米适量。

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1、准备好食材，猪耳买生的就行，现成的也都可以。小葱洗干净，香料和配料也都准备好了。这样的配料提前准备好了以后一会用的时候会方便许多，省的一会用的时候手忙脚乱。

2、锅里面加入适量的清水，把猪耳朵，生姜，香叶，八角，桂皮还有花椒都一起洗干净下锅。我买的时候是已经把毛处理好的，如果是没有处理过猪毛的，自己在家里面把猪耳朵放在火上烧个几分钟，直到将猪耳朵上面的毛发都全部烧干净，然后洗干净以后再用刀把烧黑的部分刮干净就可以了。

3、锅里面加入1茶匙的盐，然后再加入1汤匙的料酒。

4、加入少量的白酒去腥，一定要少放。

5、把大火烧开以后，改成中火盖上锅盖焖煮半个小时然后关火。继续放进锅里面焖1个小时放凉。

6、把放凉的猪耳朵切成小片，越薄越好，葱花还有大蒜切好备用。

7、猪耳朵放进碗里面，加入适量的生抽，白糖，豆瓣酱，陈醋。芝麻油还有辣椒油，再将大蒜还有葱花放在一起搅拌均匀。大家还可以放点自己喜欢吃的一些食材，像是洋葱，金针菇，黄瓜之类的搭配在一起搅拌均匀的话，口感是更加的好。

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1、豆瓣酱还有生抽都有咸味，我就没有加盐，大家也可以根据自己的口味来调整咸味。

2、大家还可以放点自己喜欢吃的各种配菜，像是黄瓜，金针菇，青椒丝之类的凉菜。

3、大家还有什么自己喜欢吃的各种调味料都可以放进去，香油，香菜，辣椒面之类的，根据自己的口味来调整就可以了。

：目海食吃货日记