天热最适合这5款清新凉拌菜,即使没有肉却

今天是立秋，虽说是立秋天气该凉爽，没想到这立秋末伏比前几天还热，真是应了老家人的一句话秋后有一伏称为“秋老虎”，没想到第一天立秋这“秋老虎”可谓是来势汹汹，热得人汗流浃背喘不过来气，一点微风都没有又热又闷。吃饭更是头疼的事件，厨房重地没有一个人愿意在里面呆得下去，这种天气最适合简单省事的快手菜了，最好是远离油烟。今天给大家推荐几款家常凉拌菜，简单的焯一焯、拌一拌胜过任何大鱼大肉，绝对是淡淡夏日的一道道小清新。能让没有一点胃口家人们说吃起来可口又开胃。是啊！这么热的天就适合吃这些酸爽清凉的小菜来打开胃口，端上餐桌筷子夹上一口凉、酸、脆、香、微辣多种味道拼合在一起，让人欲罢不能即使再热的天也能吃得撑着了。

一、凉拌手撕素肠豆芽菜

1、准备素肠4根也叫面筋卷。2、用手顺着纹理给它撕成片状便于入味。3、绿豆芽焯水过凉水。4、绿豆芽过凉控干水分加入素肠片再加入调料盐、蒜末、姜末、味精、芝麻酱、辣椒油、生抽、醋、香菜、葱丝拌匀入味。5、盛入盘中撒上线椒段即可食用。

二、青椒油豆腐拌金针菇

1、过油豆腐6片，金针菇一份，青辣椒几颗。2、金针菇去根焯水过凉水。3、油豆腐从中间切开再切成条状。4、金针菇过凉水加入油豆腐青椒丝、葱丝、蒜末、姜末、香菜、芝麻酱、盐、醋、生抽、芥末油、香油、拦匀。5、装入盘中撒上红辣椒段就可以了。

三、水豆腐凉拌黑木耳

1、准备水豆腐块，最好是选用水豆腐，凉拌适合口感越嫩的越好。2、木耳用开水焯一下，再用凉水泡开。3、豆腐切块焯水过凉水。4、豆腐加入木耳再加调料盐、生抽、醋、芝麻酱、辣椒油、蒜末、香油、味精、香菜、香葱段拌匀。5、装入盘中即可食用。

四、蒜泥凉拌西瓜皮

1、西瓜皮削皮切成片，越薄越好便于入味。2、准备几瓣蒜、姜末捣成蒜泥。3、蒜泥加入醋、盐、生抽、辣椒油、香油。4、均匀的撒在西瓜皮上拌匀。5、装入盘中即可食用。

五、洋葱粉丝拌黄瓜丝

1、准备泡发的粉丝一把、黄瓜一根、洋葱半个。2、洋葱切成丝，用水泡一下。3、粉丝从中间切几刀。4、黄瓜切丝。5、调一个蒜泥汁加入调料盐、生抽、香油、味精、水拌匀。6、均匀的撒在食材上拌匀就可以了。

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