这样做出来的辣子鸡,鲜香味足,不油不腻

大家好，我是爱你们的鹤鹤，今天教大家一个简单省事的方法做鸡，味道鲜美，不油不腻，香味十足，而且越吃越有味，这就是赫赫有名的“辣子鸡”。

辣子鸡主要就是用葱姜蒜和鸡肉一起炒干，然后加水让鸡肉变软，非常简单，具体做法如下：

第一步：将鸡肉切成小块放在清水里清洗干净，然后捞出沥干，再准备点葱切成段状，将生姜削皮清洗干净切成片状，将蒜切片，大青椒切成块状，最后再准备点小米辣切片备用。

第二步：将鸡肉放在一个干净的大碗中，倒入生抽、盐、料酒抓拌均匀后腌制十分钟备用。

第三步：起锅烧热，倒入少量的油，加入青花椒爆香，然后下入鸡肉，加入姜片和蒜片均匀翻炒十分钟。紧接着倒入些白酒，然后继续加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，再加入葱和小米辣继续翻炒，炒香之后，倒入适量的清水继续翻炒。

第四步：待鸡肉炒得差不多时，加入盐，然后看见快没汁时下入青椒、米醋、味精，然后用大火翻炒，最后加点香油翻炒几下出锅装盘即可。

辣子鸡的基本做法就是这样，做出来后非常鲜嫩，在这里小编还要提醒一下大家，做这道菜选鸡尽量选不到一年的鸡，否则年龄大的鸡做出来肉质都会很老。

辣子鸡的介绍就到这里，喜欢的朋友们可以试试，也希望大家能够提出宝贵意见，多加指点。