菠菜要想做得口感好,就得大火快炒,再加点

原料：菠菜克，红泡椒3个调料：A：生抽、陈醋各1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙，香油5滴B：蒜蓉、姜蓉各1/2小匙，色拉油2小匙

1用小刀将菠菜的红根削去根须，保留大部分根茎，冲洗干净。

2将泡椒洗净，切成粒。

3将调料A放入碗内调匀，做成味汁备用。

4锅入油烧热，放入菠菜大火炒1分钟，盛出。

5锅内再放少许油烧热，放入泡椒粒、姜蓉、蒜蓉炒至出香味。

6倒入调味汁烧开，放入菠菜，大火迅速翻炒均匀即可出锅。

小贴士菠菜根部的营养价值比叶片还高，炒菜时要尽量保留。菠菜很容易熟，想做得口感好，就得大火快炒，再加点糖和香油，味道更美妙。选自《巧厨娘家常菜》这本书，版权所有。

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