还在出去买酸辣汤自己在家这样做,比卖的还

现在外面卖的早餐还是比较的多样化的，像是主食就有包子、饼、油条等，还有各种各样的汤，比如小米粥、鸡蛋汤、豆浆和玉米粥等等。哦，对了，还有一种汤小编忘记提了，那就是酸辣汤。这个在早点铺子也是很常见的，寒冷的冬天来上一碗确实是个很不错的享受。那就让我们一起来看看，自己在家怎么做出美味的酸辣汤吧。今天说的这道汤，需要用到鸡血，那就让我们着重看一下。

鸡血的营养十分丰富，根据测定：每克鸡血含蛋白质16克，鸡血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，含脂肪量极少，每克仅含0.4克，另外，鸡血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质，迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

鸡血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，鸡血的铁吸收率可以高22％以上。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素就会患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃鸡血，可以起到补血的作用。鸡血的介绍就到这里，接下来进入我们今天的正题，让我来为大家揭晓，家庭版酸辣汤到底第怎么做的。

酸辣汤用料:鸡血1汤匙，豆腐1块，鸡蛋2个，白肉25克，菠菜梗5棵，水发木耳5克，水发玉兰片15克，香菜末5克。调料:花椒油3茶匙，湿淀粉1汤匙，醋少许，酱油少许，白胡椒8粒，芝麻香油3茶匙，葱末少许，高汤克，味精1茶匙。做法:1.将白肉切成火柴棍粗细的丝；水发木耳择洗干净切成丝；玉兰片切成火柴棍丝；豆腐片成3片，再切成细丝；把鸡血放在沸水锅内煮熟后，切成丝；白胡椒用刀拍碎；菠菜洗净切段。

2.炒锅置旺火上，下清水烧沸，把豆腐丝鸡血丝下锅见开，捞出，控出水分；原锅坐火上，另换水煮沸后，把玉兰片丝、木耳丝、菠菜段一齐放入开水锅中焯过，捞出，控干水分。3.炒锅置旺火上，下芝麻香油，待油烧至四成热时，炸白胡椒，葱末炝锅，下高汤；待汤滚开时，把白胡椒味熬出来，捞出胡椒粒，将豆腐、鸡血、白肉、菠菜、木耳、玉兰片都下锅中，再加入酱油、味精。

等待汤开后，挂芡汁，把鸡蛋磕入碗内搅匀甩在锅内，放醋，下花椒油，出锅盛入大碗内；另放香菜末，不喜欢吃香菜的可以不放。特点:此菜汤酸辣，咸口味美，亦称“鸡血豆腐汤”。

实际上这个汤的原料也不是非得这么固定的，小伙伴也可以根据自己的喜好，增加或者是减少原材料。家庭版的酸辣汤就说到这里了，喜欢喝酸辣汤的小伙伴可以尝试起来了哦。感谢大家的支持，如果有时间的话，也可以把这篇文章转发、收藏和分享，再顺便给小编一个

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