香烤腊肉的腌制方法,家里没有烤箱平底锅也

昨天还和朋友一块去吃烤肉了呢，我们公司附近有一家烧烤店，生意很好，下班就和朋友一起去吃了。在这寒冷的天气里，坐在火边，既享受了美味，又暖和了身体，一举两得了。在家怎么简单烤腊肉呢？

烤腊肉的做法

①先把腊肉用水把它泡软，大约24小时，这样子可以去除腊肉上面多余的一些盐分，吃起来的话也不会那么咸，所以我们在泡的时候一定要把它洗干净，上面的多余的盐份洗的差不多之后，就可以把它放在旁边去沥干了。

②把腊肉切成片状，放到干净的碗里，我把肥肉也都留下来了，烤肉要加点肥肉才好吃，都是瘦肉的话烤出来比较老。

③腌肉的料，可以直接用超市里卖的那种腌肉料，炸鸡料味道也是很不错的，直接倒进肉里搅匀，静静腌制十来分钟就好了。不喜欢这些腌肉料口味的，可以用豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油、孜然自己调制腌肉料哈。

④平底锅烧热，倒少量油，一块块下入肉片铺平用中火煎制。

⑤一面略黄后，一块块翻面，再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。

⑥加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻匀后，加入孜然粉再次用筷子翻匀，再煎制1-2分钟，让味道进到肉片内。

⑦最后撒上少许葱花提提香。

⑧装盘，趁热即可享用。这样子吃起来的香烤腊肉，可以说是肉质非常的鲜美，而且吃起来也是口感超好的。

香烤腊肉技巧：

1、选肉时选五花肉，2肥8瘦，肉质不老。

2、腌制时蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏里放置5-6小时，口味更佳。

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