火爆网络的柠檬酸辣鸡爪好多人做出来发

大家好我是经典美食菜谱；最近特别火的柠檬鸡爪是怎么做的？为什么我做出来是苦的？那我今天就来告诉你。

其实我们做出来的鸡爪花苦最主要的就是没有把柠檬的籽去掉这也是这道菜的关键点。

一说到《酸辣柠檬鸡爪》我就流口水了，这真的是一道夏季特别火的凉菜美食做法简单而且非常适合下酒下饭

色泽：鸡爪酱油色。

口感：鸡肉脆嫩爽滑

味型：酸辣味型，酸辣爽口，回味无穷，吃了还想吃；那话不多说接下来就看看具体如何操作吧！详细配比以表格形式呈现给大家望多支持！#美食菜谱

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操作流程

步骤一：备料：及初加工

1，鸡爪的初加工：将鸡爪剪去脚趾分成两半备用（也可以不分成两半做成无骨凤爪）备用

2，鸡爪的煮制：起锅上火在锅中加入适量的水将切好的鸡爪冷水下锅；在锅中加入祛腥三件套：（葱……姜……料酒）和大料：（八角……桂皮……香叶……花椒）当水开后打掉浮未后煮10分钟冲凉备用（无骨凤爪：把煮好的凤爪用剪刀顺着骨头剪开然后拔掉骨头备用）。

3，配料和小料按表格要求切好备用。

4，调腌料汁：取一个大碗在碗中依次加入配料：（去籽柠檬片……柠檬汁水……洋葱块……香菜段）；小料：（姜片……蒜片……小米椒圈……泡野山椒圈）；调味料：（少许盐……少许鸡精……克生抽……少许耗油……香醋50克……白糖40克）最后在滴入少许香油和少许的凉白开（能没过鸡爪即可）

步骤二：烹制

1，将煮好的鸡爪放入腌料汁中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时味道最佳。

注意事项

一：鸡的脚趾甲一定要清理干净。

二：鸡脚只需煮10分钟后一定要冲凉这样鸡脚吃起来才脆嫩。

三：柠檬一定要去籽这样腌出来的鸡爪才不会发苦。

四：在调味时盐不用太多主要还是靠生抽来调味，糖醋比例：5：4；

五：水一定要放凉白开或矿泉水切勿放自来水或生水？

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