韭菜盒子的家常做法,外酥馅香,做法简单,

大家好，我是小佳，今天为大家介绍的是美食，是韭菜盒子。是一道比较经典的早点面食，要做面食，和面当然是最基础的，有的人可能觉得和面挺简单的，就是加水揉匀嘛。事实上中国面食的和面，没有那么简单。比如酥油面、发面、烫面等等，不同的方式和食材揉出来的面，口感和做法都不同。油酥面就适合油煎，发面适合做糕点，烫面适合蒸。那么韭菜盒子作为一种面食，要怎么做出来才好吃呢？今天小编就来教你做一份外酥馅香的韭菜盒子，做法很简单，做出来出锅就会被抢光哦，一起来看看吧！

需要用到的食材：韭菜3一把、豆腐干两块左右、金针菇一小把、面粉足量（具体根据当天食量而定）、鸡蛋2个、植物油、盐、胡椒、香油、蚝油适量。

具体的制作步骤：

第一步，首先当然是要揉面了。将准备好的中筋面粉放入揉面盆，加入一点点盐混合均匀，先加入小半碗热水倒入面粉，用筷子快速搅拌均匀，再慢慢加入半碗冷水，用筷子搅拌成面团。

由于面粉的吸水性是不一样的，所以具体的加水量，要根据实际情况来决定。面揉好以后，加入一点点食用油，让面团和油份混合均匀，揉至面团光滑，盖上湿布静置醒面。

第二步，为了合理利用时间，在醒面的时候，可以准备好炒，把韭菜、豆腐干、金针菇都切碎，最后再加入虾皮，混合均匀留作备用。

第三步，起锅热油，把鸡蛋加少许的盐打散，锅烧热油后倒入打散的2颗馅料馅料，蛋液底部凝固，用筷子或锅铲不断搅拌蛋液，直到炒到散碎的蛋末就可以盛出来了，晾凉备用。注意做馅料的鸡蛋，不要炒得太老，因为煎的时候会进行二次加热的，老了影响口感。

第四步，锅关火凉后再把切碎的韭菜、豆腐干、金针菇倒入搅拌均匀。再加入适量的香油和胡椒粉，但先不要加盐，最后要包馅的时候再加入搅拌，盐会让韭菜出水，出水了就不好包馅了。这些混合好以后再加入炒好鸡蛋、少许胡椒粉和半勺蚝油调味，韭菜盒子馅料就制作的差不多了。

第五步，接着把醒发的面团取出来，搓成长条状，平均分成等份大小，再将面团擀成圆面片，放入适量的馅料，周边要留出空隙。

第六步，手蘸少许手粉，揪起面团边缘往中间揉压一圈，不用花大力气反复揉。再包的时候先对边捏合，再捏出花边，这样可以防止汁水流出。

第七步，用电饼铛或平底锅里刷入少量的植物油，锅热后把韭菜盒子放入，用小火再加少量的水，盖上盖，一直煎到水干。等水干后翻至另一面，不用加水再煎至金黄。这样等韭菜盒子两面都焦黄就熟了，装盘后就可以食用了。

以上就是小编为大家介绍的关于韭菜盒子的做法，你们学会了没有呢？如果喜欢这篇文章的话，就为小编点点

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