腊肉新吃法,这样做出来的腊肉晶莹剔透,非

冬天到了，又是家家户户做腊肉的时候了，特别是在四川，湖南，广东一带几乎家家户户可见。腊肉就是肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。今天我们不说怎么做腊肉，我们来分享怎么吃腊肉，怎么将腊肉做出晶莹剔透的美食。

1、准备一块五花肉腊肉洗净，然后放入锅中加水煮开后，在用中火煮20分钟，捞出来晾干后切成较薄的片备用；

2、准备一个花菜洗干净，然后将花菜掰成小块，放入盆中加入清水，再加入适量盐，浸泡15分钟后捞出来沥干水分备用；

3、准备适量的葱姜蒜片，干辣椒段，干花椒备用；

4、起锅放入少许的菜油烧至4分热后，将切好片的腊肉片放入锅中爆炒至腊肉片起卷的时候放入准备好的葱姜蒜片，干辣椒花椒炒香后放入沥干水分的花菜，进行翻炒；

5、大火炒至1分钟后即可调味，加入少量的盐，盐不要太多了，因为腊肉本身就比较咸的，再放入少许的鸡精，白糖，继续翻炒30秒钟左右，淋上适量的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

最后再面上撒上少量的葱花点缀即可，一道美味好吃，晶莹剔透的花菜炒腊肉就完成了，非常好吃，非常下饭，喜欢的赶紧试试吧！

美食小贴士：

1、腊肉最好选择五花肉。

2、花菜沥干水分的时候不要沥得太干了，留适量的水分，炒腊肉的时候就不需要加水。

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