掌握好包水饺的4个技巧,做出来的水饺人人

对于忙碌的上班族来说，要想安静的享受一顿美食可真难。因此也更谈不上什么享受厨艺的过程了，实在来不及的时候倒是可以下馆子吃，刚开始的时候，会明显感觉饭馆里面的饭菜和家里的有区别，但时间久了你可能也会发现，馆子的饭菜吃着也就那么回事儿，而且食物安全不安全的还得另当别论，怎么也比不上自己在家做的好。如果来不及做饭菜，下盘自己包的饺子既能满足饥肠辘辘的胃，还不会损害健康。可是用普通方法做出来的水饺味道怎能好吃？要想水饺的味道赞，你要掌握好这几个技巧？

第一，做饺子皮需要花点心思

饺子好不好吃，除了肉馅儿的口味，饺子皮也至关重要。饺子皮要是做得不好，会严重影响饺子的味道。因此做饺子皮的时候，要会发面。在和面时需要在面粉中加入适量的盐巴、温水、苏打粉，均匀的搅拌后，把面团揉捏均匀，面团不沾手的时候基本就和好了，当然要想饺子皮好吃，这么做还远远不够，继续揉捏到明显感觉到面的劲道为止。把揉好的面团放在温水锅里面醒面，约莫1小时后，就可以用来做饺子皮了。

第二，要选合适的肉来做馅儿

肉馅儿的主要材料自然是肉，平常人们多半会选用猪瘦肉，在选猪瘦肉的时候需要注意几个问题：1.选颜色鲜红的猪肉；2.选肥瘦皆宜的猪肉；3.尽量不用冰冻肉（用冰冻肉做出来的饺子口感会很差）因此从这个角度来看，选择农家猪肉会比较好。

第三，和馅儿的时候要加点特殊的材料

一般来说做饺子馅儿，无非也就是加点盐巴、味精、配菜。这样煮出来的饺子，味道很“清淡”要想饺子好吃皮儿重要，馅儿也重要。如果只有一些普通的材料，做出来的饺子自然不会好吃，在和馅儿的时候，在里面需要加入香油、葱花、鸡精、少许植物油，搅拌均匀后，就能等着被做成饺子了。

第四，饺子需要定型

在追求食物色香味的今天，人们对食物的要求很高。除了味道，外观也很重要，饺子包好之后，需要做个漂亮的造型，花边状的饺子是比较大众的样式，一盘好饺子不仅要好吃，还得要好看，这样做出来的饭食，才能叫做厨艺。

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