懒洋洋的人就不能当大厨吗

很多人不愿意走进厨房的原因是懒。

他们认为做菜是一件极其麻烦的事情，尤其是只有自己一个人的时候，下厨很需要时间成本和学习成本。

逛菜市场、挑选食材、储存备量、学习食谱、烹饪、洗碗刷锅…罗列完这一系列的流程，已经吓跑了90%的宅男宅女。

其实，好吃的饭菜与耗时耗力的制作过程并不等同。今天食帖君就罗列出5道最简单、快手、美味的一人食料理，拯救已经吃厌外卖的忙碌学生族和上班族，更是适合在加班后的夜晚和睡懒觉的周末尝试。

没有什么比它更下饭

皮蛋豆腐

制作时间8分钟

食材

皮蛋......2颗

嫩豆腐......1盒

生抽......2茶匙

香油......适量

小葱......适量

卤汁部分

水......毫升

干辣椒......2个

花椒......10颗

八角......1颗

做法

A.备料

把嫩豆腐盒子底部的四个角各剪一刀，再将豆腐倒扣在盘中。皮蛋剥皮切小块，放碗里备用。

B.调卤汁

水烧开，将卤汁部分的食材倒入，煮开后放凉备用。

C.码料

皮蛋块混合1茶匙卤汁，微微搅拌后倒在豆腐上。浇些生抽，依据口味淋适量香油最后撒一些切好的葱花即可。

Tips:

①将包装四角剪开，有助于豆腐被完整地倒出。

②在皮蛋中预先浇一些卤汁，可以防止皮蛋块粘连。如果不喜欢卤汁，只想简单在豆腐上添些生抽，也可用这种办法，只需预先将一部分生抽加到皮蛋中即可。

菜甜甜，饭甜甜

菜饭

制作时间20分钟

食材

青江菜......3棵

广式腊肠......1根

色拉油......1茶匙

水......1/2汤匙

盐......适量

大米......适量

虾米......适量

做法

A.备料

青江菜洗净去菜头，切小丁，加适量盐后用手轻捏翻拌，腌一会儿。同时大米洗净，加入虾米煮成虾饭。广式腊肠切小丁。

B.煸炒腊肠

中高火，锅中添色拉油，在油未完全热起来前倒入腊肠翻炒，煸炒出油脂。

C.炒菜

待腊肠表面微焦时，把青江菜挤干菜汁放入（保留挤出来的菜汁），不断翻炒，直至香味出来，再倒入水和菜汁，转中小火，盖锅盖焖烧。

D.炒饭

等青江菜把汁收得差不多的时候，放入虾饭不断翻炒，炒到有一点点锅巴后起锅。

Tips：

①最后没有再加盐调味，是因为腌制青江菜的时候用了盐，且虾米有咸味，腊肠也会带来定的咸味。但仍可根据个人口味喜好，起锅前另外加盐。

时不时想要偷吃的

炸薯饼

制作时间15分钟

食材

小红薯......2个

淀粉......2茶匙

面粉......2茶匙

水......1茶匙

糖粉......适量

做法

A.切红薯

红薯切成指甲盖大小（约1厘米宽）的小块，盛放在碗中备用。

B.码红薯块

红薯块混合淀粉、面粉、水，稍稍搅拌。准备一个中号的漏勺，从中心到周围码上红薯块，使其呈碗状。

C.油炸

锅中热油（油量可没过漏勺），待插入筷子有气泡产生时，放入盛放红薯块的漏勺进行油炸。待红薯块稍稍固定，可与漏勺脱落，再单独油炸约2~3分钟，捞出。

D.重复制作

重复以上步骤，炸完所有红薯块，最后根据口味撒上适量糖粉。

Tips：

红薯本身带有甜度，撒糖粉这一步骤可根据个人口味喜好保留或省略。

金黄焦脆

干煎土豆

制作时间12分钟

食材

小土豆......2个

生抽......1/2茶匙

盐......1/2茶匙

小葱......2根

干料部分

辣椒面......适量

花椒粉......适量

孜然粒......适量

做法

A.切土豆块

土豆去皮，用滚刀法切块，冷水中浸泡约5分钟的时间，后用自来水冲洗1分钟，沥干备用。

B.煎土豆块

中火，热锅热油（油多一些），放入土豆块，令每一面都吸上油，煎至表面金黄焦脆后，加生抽和盐调味。

C.撒料

关火，撒上干料部分的食材，微微翻拌后盛盘。小葱切末，撒在土豆块上即可。

Tips：

①用冷水浸泡与冲洗土豆，可去除土豆内的淀粉，使土豆更脆，也不容易粘锅。

②干煎土豆与狼牙土豆的做法相似，但干煎土豆用油较多，且需将土豆块煎得干脆。

上学放学路上都想来一个的

鸡蛋堡

制作时间10分钟

食材

鸡蛋......3颗

面粉......克

水......80克

盐......适量

黑胡椒粉......适量

辣萝卜丁......适量

腊肠......适量

番茄酱......适量

熟白芝麻......适量

做法

A.准备面糊

水与面粉调成面糊，加适量盐，放一旁备用。

B.煎蛋

准备好铸铁的多孔蛋饺锅，中小火热锅，在一孔中倒少许的油，磕入一颗鸡蛋，用叉子或筷子稍稍戳破蛋黄，撒辣萝卜丁、腊肠、适量盐与黑胡椒粉。底部成形后翻面。

C.煎面糊

鸡蛋翻面后，在另一孔中倒少许油，倒面糊。

D.扣饼

待面糊底部成形，翻面后的鸡蛋也稍稍成形时，将鸡蛋转移位置，倒扣在面糊上。待两部分贴合成形，夹出。

E.刷酱

在鸡蛋堡表面刷上番茄酱（根据个人喜好，也可用甜面酱代替），撒上适量熟白芝麻即可。

F.重复制作

按照上面的方法，完成另外两个鸡蛋堡的制作。

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