冬天,不要错过这5道菜,增强免疫力又补钙

大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：冬天，不要错过这5道菜，补钙增强免疫力，我家隔三差五就吃.

第一道：

一到冬天，萝卜便成了家家户户饭桌上的常客。“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方，萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。它含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。冬天一定要多吃哦！

食材：白萝卜，瘦肉，剁椒，蒜蓉

做法：

白萝卜去皮，清洗干净，切成丝.瘦肉清洗干净，切薄片.大蒜头去皮切碎.然后把白萝卜丝放在盘底，再铺上瘦肉，然后放一层剁椒，自制的剁椒。（不喜欢吃辣，可以不放）最后放蒜蓉。倒点生抽淋在上面.放上蒸锅，蒸上20分钟左右就可以了。蒸好以后取出，炒锅里倒油烧热，把蒸出的汤汁倒入到炒锅里，加一点盐，再加点生粉水勾芡，再滴几滴麻油.然后把汤汁淋入碗里，撒点葱花，就完成了.

第二道：

板栗有“干果之王”的美称。不仅可以生吃还可炒菜。板栗中含有丰富的优质蛋白质，并含有人体所需的多种氨基酸，有利于提高免疫力，有助孩子的发育。它也是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

排骨又美味又补钙，适合所有人实用，特别是小孩在长身体的时候要多做多吃。板栗烧排骨，香甜软糯的栗子与咸鲜适口排骨的味道融合在一起，很是一道美味的菜肴。

食材：排骨，板栗

做法：

栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子，锅中放入适量的水，烧开后放入板栗，煮至10分钟至板栗熟了就捞出剥皮备用，或者买剥好的。排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用。锅内放油烧热，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化成焦糖色。放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦。再放入香料煸炒至能闻到香料的香味。再加入料酒、生抽、老抽，适量盐，翻炒均匀.加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右。20分钟后加入板栗，小火再焖制10分钟左右.就可以出锅了。撒上葱花，这道美味的板栗烧排骨就做好了，特别好吃。

第三道：

木耳有“素中之荤”的美誉，不仅可以养颜益寿，对老年人身体也非常好，既能提高免疫力，又对高血压患者有一定的帮助。所以木耳我们需要经常吃.这道木耳焦溜丸子，外焦里嫩，菜汁爽口.特别好吃.

食材：木耳，前腿肉，黄瓜

做法：

木耳先泡发好，清洗干净备用.将前腿肉清洗干净，然后剁成肉馅.葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。再放入生抽继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再继续加入姜水。加入少许的盐，鸡精，蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，直到搅拌不动为止。把肉馅挤成丸子.然后锅里放油，大约60度就可以了，轻轻顺着油锅边放入（此时可以转小火）。炸至金黄，丸子漂起。两面定型焦脆，就可以捞出控油了.调碗汁，葱姜末,水淀粉,老抽、生抽、糖和醋用清水和均.锅中留些底油，放入木耳和黄瓜，煸炒.放入丸子煸炒。倒入碗汁，炒匀就可以出锅了.

第四道：

姬松茸中含有大量的天然多糖，这种物质的含量比名贵中药灵芝还要高好几倍，这种多糖进入人体以后可以直接作用于人类的免疫系统，可以提高免疫细胞的活性，能减少多种常见疾病的发生。

莲子具有清热降火的功效，具有滋补身体的作用，能够改善身体虚弱的情况，莲子还具有安神的作用，能够改善睡眠质量，可以避免失眠的产生。冬天，给家人多煲这道姬松茸莲子鸡汤。

食材：10几朵干姬松茸，6颗干香菇，克莲子，半边土鸡，一颗蜜枣，两片生姜

做法：

把姬松茸，香菇用清水泡30分钟。克莲子也需要用清水泡30分钟。半边土鸡清洗干净，切成小块，鸡肉冷水下锅焯一下水，再往里倒入一点料酒去腥。水开后，煮2分钟捞出，过凉水把血沫清洗干净。清洗干净以后把鸡肉放进砂锅里.把泡好的姬松茸和香菇也清洗干净，再挤干水分，也丢进砂锅里。再把泡好的莲子也丢进来。然后加入适量的清水，加水量没过所有食材，再加入一颗蜜枣，两片生姜。盖上盖子，开大火烧开，烧开后调小火煲一个半小时。一个半小后，这道美味的姬松茸莲子鸡汤就煲好了。揭开盖的那一瞬间，好香啊！

第五道：

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。还可以补充脑力、预防老年痴呆症.清蒸鱿鱼，非常的鲜嫩，清香。特别好吃！

食材：鱿鱼，小米椒，葱

做法：

首先准备好食材.接着把辣椒去蒂切成小圈状，葱切成两截，葱白的那头是铺在盘子底下的，葱叶切葱花.姜切片然后把鱿鱼倒进盆里，处理干净.先把鱿鱼嘴去掉，再去掉里面墨色的内脏.再拔掉背部透明的软骨。还有一只也同样方法处理好.为了不影响口感，介意把鱿鱼的皮也扒掉.然后清洗干净。取一个盘子，把葱垫底，放上姜片.把清洗好的鱿鱼切成圈状.摆放在盘子里，为了不影响美观，把鱿鱼摆放成原来买回来鱿鱼的的样子，把辣椒圈摆上锅里加水，烧开，把鱿鱼放进去蒸5分钟.蒸5分钟关火，把蒸出的水倒掉，再浇蒸鱼豉油提鲜.撒上葱花，锅里烧热油，直接淋上去。

这5道滋补菜有你喜欢吃了吗？

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