春天就要吃韭菜,教你韭菜盒子做法,皮薄馅
不少地方都认为,春天应该吃韭菜,这种时候的韭菜刚刚生长好,十分鲜嫩,有着充足的营养,吃了以后对身体十分的滋补
再加上春天时,气温会迅速回升,并且经常下雨,天气反复,很容易使得感冒、肠胃不适,而韭菜性温,可以滋补肠胃、调理肝气,给身体提供不少营养。
并且韭菜可以和很多食材融合在一起制作成美食,简单的制作也很美味,那么大家知道韭菜有什么好吃的做法吗?
今天就给大家分享韭菜盒子的做法,十分的简单,看过就能学会,喜欢吃韭菜的朋友来学习一下吧。
主要材料:韭菜、五花肉、鸡蛋、面粉
调料:料酒、胡椒粉、香油、食用油、生抽、食用盐
制作方法:
1、将面粉倒到盆中,加入适当的清水揉成面团,取面粉时最好一点一点地取出来,根据人数来定量,以免面粉放多了,制作出过多的韭菜盒子,吃不完浪费了。
面团揉到不沾手、不沾盆以后,就放到一旁醒面30分钟。
2、把韭菜洗干净,尤其是根部最好能够一根根地清洗,因为这里比较容易藏有泥垢,洗不干净很容易导致后面制作馅料时,里面混上石头、泥土。洗好后放到篮子里控水。
3、将五花肉洗一下,剁成肉末,肉末不要剁得太碎,并且剁之前要把皮给去掉,也可以在买时就让商家搅成肉末。
在肉末里加入一些料酒、生抽,搅拌好,然后开火,在锅里加上食用油,放入肉末,炒至肉末变色,就可以装起来备用了。
4、等到韭菜上的水变少,差不多干了以后,将韭菜切成小段,长度差不多1厘米,之后加入香油搅拌一下。
5、将鸡蛋打散,喜欢吃鸡蛋就多打几个,然后把鸡蛋放入锅中炒熟,最好炒得碎一些,然后把肉末和韭菜加到炒熟的鸡蛋里,一起搅拌成馅料
6、这种时候面团也醒得差不多了,将面团擀成面团,用面皮包好馅料,压成比较扁平的形状。
7、在锅中加入一些油,稍微等2分钟,等到油热以后,把它们放到锅中煎,一次最好不要放太多,方便翻面,等到两面都变得焦黄,这样就做好了。
小贴士:
1、韭菜一天不能吃太多,否则容易腹泻。
另外如果肠胃不好,或是有呼吸道疾病的人,最好不要吃韭菜,还有缺钙的孩子、老人、孕妇同样不要吃韭菜。
2、选用的五花肉要肥一些,肥肉煎的时候会出油,吃起来更香一些,但是馅料的味道可能没那么香
3、想要包的时候韭菜不出水,那么在包之前要在韭菜中加入一些香油搅拌。
另外千万不要加盐,否则韭菜很容易出水,水太多馅料味道就不好了,如果想要咸一点,可以在准备包之前撒入一些盐搅拌。
4、韭菜盒子的馅料其实并不固定,也可以在其中加入自己喜欢吃的东西。
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