瘦身想吃火锅,又不想长胖,这份指南拯

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你多久没吃火锅了？疫情期间可憋坏了想吃火锅的小伙伴们，想想那个鸳鸯锅、小肥牛、小肥羊就流口水，但也有人吃了火锅就长痘，吃了怕发胖。别着急，这份指南拯救你！今天，就来教大家如何吃火锅！避开“雷区”，选对锅底，配好蘸料，吃对食材，讲究顺序，健康又美味！等疫情过去，尽情的吃火锅！哪种锅底更健康？吃火锅的第一个健康雷区就是高油脂。在火锅沸腾的状态下我们不容易看出来，但关火后静置一个小时，就能看到锅底中凝结了一层厚厚的油脂，而且这些油脂多是动物油，含有大量的饱和脂肪，吃多了不仅会增加肥胖风险，也会给血管带来不容小觑的伤害。所以火锅锅底的选择，在很大程度上决定了油脂的摄入。大家常吃的牛油辣锅底、三鲜锅底、冬阴功锅底、咖喱锅底这几种锅底中，牛油辣火锅的含油量是最多的，它们的含油量排行是：牛油辣锅底＞咖喱锅底＞三鲜锅＞冬阴功锅底。一个健康成人每天的油脂摄入量应该不超过30ml，但有实验表明，吃一顿牛油火锅，摄入的油脂量超标近4倍。相比起上面的四种锅底，讲究食材新鲜度的潮汕火锅、清汤火锅、菌汤火锅含油量更低，相对更健康。所以，吃火锅建议选择油脂少的清汤锅底，如果实在想吃高油脂的锅底，就减少吃的次数，偶尔解解馋就好啦。食材怎么选？火锅所涮的食材，肉类、水产、蔬菜、薯类等，只是比例是否合理、数量是否合理的问题。按照正常情况，一餐饭中要有克左右干重的粮食，1-2两鱼肉类，半斤左右蔬菜。但在吃火锅的时候也要稍加注意，只要吃对，不仅食材品种丰富，食物多样化，而且真的并不会令人发胖。01肉类海鲜类：鱼片、大虾、虾滑（真虾滑）之类食物，脂肪含量都不高，总热量中蛋白质所占比例较大，按单位热量来考虑，饱腹感是比较高的。肉片类：肥牛片、肥羊片等，脂肪含量较高，但是它们没有含碳水化合物，只有蛋白质和脂肪。02蔬菜类从健康上考虑1份肉应当配3份菜。各种蔬菜都是低热量食物，不过蔬菜适合用清汤锅煮。因为蔬菜受热后萎缩塌陷的同时也会吸附汤汁，如果汤汁中有大量的油和盐，那吃这样的蔬菜比吃肉得到的油还要多！03主食类土豆、地瓜、山药、莲藕淀粉含量比较高，应该作为主食来食用，另外像粉条、粉丝、米粉等，它们和米饭馒头一样，都是淀粉的集中来源，想减肥的人要少吃。蘸料怎么配？你知道吗，火锅蘸料中的热量比米饭、面条这类主食还要多，如：g香油的热量大约等于8小碗面条！是不是看到这个数字被吓一跳！！就单独一样蘸料而言，各种调料的热量排行榜是：香油、老干妈＞沙茶酱＞芝麻酱＞海鲜酱。在选择调料的时候，建议大家选择热量较低的。建议自己配油醋汁哦~总的来说，先吃蔬菜和低脂的蛋白质食物可以更好地防止餐后血糖波动，最后主食类食材与锅中的蔬菜、肉类一起吃，十分具有满足感。以上这些就是给大家整理的一份吃火锅指南，想吃火锅，又不想长胖，记住这份食谱，尽情享受美食吧！#健康饮食#

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