春天这几种野菜遍地都是,你吃过几种呢

春天，万物复苏的季节，柳树开始发芽，地里的野菜野草也争先恐后地冒出头，品味春天这个季节，先从美味的野菜开始吧。香椿香椿独特的味道让喜欢她的人欲罢不能，我就是其中一个。她不仅可以健脾开胃，增加食欲，还含有丰富的维生素C和胡萝卜素等，有增强人体免疫力，润滑肌肤的作用，是保健美容的名品。香椿做法也有很多，常见的有香椿炒鸡蛋，凉拌香椿豆腐等。香椿做之前用开水焯一下，香味更加浓郁，脆嫩清爽，炒鸡蛋或者凉拌的时候味道会更好。苦菜苦菜可药食，口味稍显甘苦，一般凉拌或者炒菜，也可洗净后直接蘸酱吃，凉拌口味更好。有消炎、明目的功效。做法：凉拌时先把苦菜清洗干净，焯水晾干（可不焯水），切段（方便搅拌，可不切），放入切好的姜蒜末，盐，香油，白糖，醋，辣椒油，花生碎搅拌均匀后装盘灰灰菜很多人不知道灰灰菜可以吃，其实她的味道鲜美，口感嫩滑，营养丰富，能够预防贫血，促进儿童生长发育，对老年人缺钙也有一定帮助，其特有的物质还可以消除口臭、防治消化道寄生虫，所以老少皆宜，都可以吃。一般灰灰菜用来做汤比较多，也可以凉拌、做馅。清洗干净后，焯水两分钟过凉水，攥干水分后切段放入碗中，加盐、蒜末、香菜段、酱油、醋、蚝油、喜欢吃辣放辣椒油，搅拌均匀即可榆钱榆钱虽然小，但是也含有丰富的营养物质。榆钱可生吃、煮粥、还可以裹上面粉上锅蒸熟，别有一番风味。榆钱摘干净后清洗几遍，控干水分后裹上面粉，尽量让每一片都沾上面粉；将榆钱放上蒸锅，大火2分钟，用筷子打散一下榆钱再蒸1分钟出锅，配上提前调制好的料汁，拌匀，美味的榆钱开吃吧料汁：大蒜、干辣椒、线椒、白糖、盐捣成蒜泥放入碗中，加两勺生抽、一勺香油、喜欢吃醋放三勺醋，拌匀槐花槐花也是我从小吃到大的野菜，吃起来甘甜爽滑，可以入药，可去毒，含有丰富蛋白质、维生素和矿物质。不但生吃很美味，还可以做成槐花饺子，槐花煎饼，槐花炒鸡蛋，槐花粥等，也特别美味。槐花吃不完可以焯水冷冻起来，什么时候想吃随时解冻做起来，特别方便。我最喜欢的是槐花蛤蜊肉饺子，没吃过可以尝尝。槐花蛤蜊饺子：把槐花摘干净清洗后焯水一下，稍微烫烫就可以，攥干水分切碎；准备一小把韭菜清洗切碎；蛤蜊肉也切碎备用；将槐花、韭菜、蛤蜊肉、加生抽、老抽、盐、料酒、食用油、香油拌匀，然后包成饺子，上锅蒸熟即可，鲜香美味，吃过一次就能记住的味道。白蒿有止血、清热利湿的功效，可长期使用，治疗风湿寒热邪气、热解黄疸等疾病。可用来做青团，嫩叶可裹面粉蒸熟食用。具体做法可看前期文章。马齿笕马齿笕我也是从小吃到大啊，最喜欢的是凉拌，也可以炒着吃、烙饼、晒干后包包子、裹上面粉上锅蒸熟。马齿笕也有很多功效，比如消炎杀菌、止血散于消肿、清热解毒、调理肠胃、治疗痢疾，还可以降血压，降血糖、保护心脏等等。凉拌马齿笕：马齿笕清洗摘干净，切成段，焯水2分钟后放入凉水，捞出攥干水分后放入盘中，放入蒜末，盐，蚝油、生抽、醋凉拌均匀，开吃！野菜虽然好吃，但是也要适量。在我们老家，这几种野菜遍地都是，每种我都很喜欢吃，你们吃过几种呢？快来评论区告诉我吧。

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